Ajablanarli ko'zga o'xshash empanada deb nomlanuvchi to'ldirilgan pirojnoe Janubiy Amerikadagi mamlakatdan mamlakatga o'xshab qolishi mumkin, ammo har bir mintaqada sezilarli farqlar mavjud.
Ko'pgina mamlakatlarda asosiy mol go'shti va tovuq versiyasi mavjud. Xom va pishloq, kartoshka, chilgi qalampir, sabzavot, dengiz mahsulotlari, xurmo qalblari, tropik mevalar ... ma'lum bir mintaqada mavjud bo'lgan va ommabop bo'lib, odatda mahalliy empanadalarda uchraydi.
Empanadalar Janubiy Amerikada juda mashhur bo'lgan xamir ovqatlarini to'ldiradi. Empanadalar, ehtimol, Ispaniyaliklar bilan Janubiy Amerikaga kelganlar, ammo ular tezda Yangi Dunyoda o'ziga xos uslub va lazzatni o'zlashtirib olishdi. Janubiy Amerika empanadalari odatda shirin xamirga ega (ba'zan chang shakar bilan sepiladi), bu ajoyib to'ldirishga mukammal kontrast. Ko'proq o'qing...
02 ning 16
Empanada xamiri Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Har qanday plomba bilan ishlaydigan asosiy empanada xamirli retsepti. Bu xamirni pishirilgan yoki qovurilgan empanadalarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
03/16
Go'zal Empanadalar uchun Maslahatlar va Texnikalar Jon E. Kelli / Photolibrary / Getty Images Dazmolning qoqishi, parchalanishi yoki parchalanib ketmaydigan juda yaxshi dekorativ qirralar bilan jozibali empanadalarni qanday qilishni bilib oling.
04/16
Tovuq Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Bu hasharotlangan tovuq aralashmasi, sote qilingan piyoz, yashil zaytun va qattiq qovurilgan tuxum aralashmasi bilan to'ldirilgan odatda tovuq empanada retsepti.
Bu empanadalarda tuxum, piyoz, qora zaytun, mayiz va qattiq qovurilgan tuxumdan qilingan to'ldirish mavjud. Ushbu maxsus aralashish Chilida "pino" deb nomlanadi va u boshqa retseptlarda, masalan, Chili mersini pastel de choclo deb ataladi.
Bu noyob va mazali empanadalarda arepa hosil qilish uchun ishlatiladigan tayyorlangan jo'xori moyli masarepa bilan qurilgan tashqi qobiq mavjud. To'ldiriladigan mol go'shti (yoki cho'chqa go'shti) va hogao bilan tajribali kartoshka.
Ushbu empanadalardan chorizoni mazali vejetaryen versiyasidan chiqaring. Vejetaryen empanadalarning repulgusini (dekorativ chekkasini) boshqa yo'l bilan to'ldiring, shunda ularni chorizo bilan ajratib olishingiz mumkin (rasmga qarang).
09 dan 16gacha
Xom va pishloq empanadalari - Empanadas de Jamon y Queso Kristina Kassinelli / Photolibrary / Getty Images Peru shahrida an'anaviy empanada xamir o'rniga puff pasta xamir bilan tayyorlangan empanadalar mashhur. Kremli pishloqni to'ldirish mazali bo'ladi va muzlatilgan puff xamirdan foydalangan holda vaqtni tejaydi.
16 of 16
Ismaloq va pishloq empanadalari EmmaKStudio / E + / Getty Images Bu mazali empanadalar sote qilingan sarimsoq ismaloq va krem pishloq sos bilan to'ldiriladi.
11 of 16
Spinach va Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky ismaloq va kremsi ricotta pishloqlari bu empanadalarda mukammal tarzda birga bo'ladi.
12 of 16
Boliviyalik Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Boliviyalik empanadalar biroz noyob uslubga egadirlar - ichidagi to'ldiruvchini to'ldirgan to'r pardaning pastki qismida emas, balki yon tomonda. Mol go'shti yoki tovuqni to'ldirish ko'pgina boshqa empanadalarga qaraganda ancha shiddatli va juda shirin bo'ladi. Ular odatda plastinka va qoshiq bilan xizmat qilishadi, lekin salteña yeyish bo'yicha mutaxassislar ularni sharbatlarini qisqartirmasdan qanday qilib zavqlanishni biladilar.
13 ning 16
Empadinhas de Palmito - Palm Hearts bilan Brazilian Empanadas Maykl Piazza / Photolibrary / Getty Images Braziliyaliklar Empadas yoki empadinalar (empadas) deb nomlangan empanada o'z versiyasiga ega. Ushbu empadinalar palma qalblari bilan to'ldirilgan (Braziliya pishirishida juda ko'p tarqalgan tarkibiy qism), sote qilingan piyoz va qora zaytun.