Braziliyaliklar Empadas yoki empadinalar (empadas) deb nomlangan empanada o'z versiyasiga ega. Empadinhaslar kichik pyures kabi dumaloq shaklga ega bo'lishi va qisqichbaqalar yoki sho'rlangan fosfat kabi ekzotik plombalarning ko'proq bo'lishi mumkin. Ushbu empadinalar palma qalblari bilan to'ldirilgan (Braziliya pishirishida juda ko'p tarqalgan tarkibiy qism), sote qilingan piyoz va qora zaytun.
Sizga nima kerak
- 5 osh qoshiq sariyog '
- 3 osh qoshiq sabzavotlarni qisqartirish
- 2 1/2 stakan un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 3 tuxum sarig'i
- 1/4 chashka ayran
- To'ldirish uchun:
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Majburiy emas: 4 dona cho'chqadan (tug'ralgan nozik)
- 1
- katta piyoz (tug'ralgan nozik)
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 xurmo qalblari (drenajlangan va tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq un
- 1 stakan to'la sut
- 12 qora zaytun (taxminan tug'ralgan)
- Majburiy emas: 1/2 stakan dehqon pishloq yoki feta (kubik)
Buni qanday qilish kerak
- Sutni qisqartirish bilan eritib, sovutib oling.
- Katta idishda un va tuzni aralashtiramiz. Sovutilgan yog'da aralashtiring va vilkalar bilan qisqartirilsin.
- Tuxum sarig'ini aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani birlashtirmaguncha aylana asta-sekin qo'shing. Xamir silliq bo'lgunga qadar qisqartirilsin.
- Saran sarig'ini xamirga soling va taymerni 30 daqiqa davomida bir soatgacha qoldiring.
- Yog'da moy va moy eritib, o'rta issiganda. Sauté ixtiyoriy cho'chqa go'shti, qarsillab bo'lgunga qadar qog'oz sochiqni olib tashlang. Pichincha va shakarni skleyka qo'shing va oltingugurt va shaffofgacha sote qiling. Xurmo qalbini qo'shing va bir necha daqiqadan ko'proq sote qiling.
- Unga aralashtiring, keyin sut qo'shing va ozgina issiqlikni qo'shing. Kuk, aralashmani qalinlashguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va zaytunzorda aralashtiring. Fermerning pishloqli va pastırma bitlarini aralashtiramiz. Sovishini kutib turing.
- Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni 12 ta bo'lakka bo'ling. Elementlarning 10 qismini standart muffin kalayining pastki va yonlariga tekkizish uchun katta doiralarga aylantiring. Xamirni siljitish uchun yordam berishi mumkin, keyin uni bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra yo'lning qolgan qismini aylantiring. Qolgan qismlar xamirning elastikligini ta'minlaydi va uning shakli saqlanib qolishiga yordam beradi.
- 10-xamir qalinligi xamirli doira bilan o'ralgan, ularni pastki qismiga va panning yonlariga bosib turing. To'ldirilgan idishga 10 ta qopqoq bilan yoping.
- Qolgan ikkita xamir qismini ajratib oling va mayinlarning diametriga mos kelish uchun aylanalarni aylantiring. Dollarni to'ldirish uchun joylarni joylashtiring va qalinni qoplagan xamir bilan ularni yopish uchun qirralarning atrofiga qisib qo'ying. Pishirish paytida plomba sızmamak uchun ularni yaxshilab yapıştırın.
- 25-30 daqiqa davomida xamir ovqatlarini yoki oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.