Kefta - tuproq mol go'shti yoki qo'zichoq, odatda tsexi, qalampir, maydalangan piyoz, koriander va maydanoz bilan aralashtiriladi; doljin, mayin qalampiri va yalpiz barglari ixtiyoriydir. Ushbu retsept bu ziravorlar va o'tlarning an'anaviy miqdorlarini o'z ichiga oladi, ammo siz ta'mga moslasha olasiz.
Sezilgan kefta ajoyib qovurilgan kebabni (brochette) yaratadi - go'sht aralashmasi shilimshiq go'shtga o'xshash shishaga o'xshaydi va panjara qilinadi. Kefta kebabları yangi salat va kuskus tomoni bilan mazali, shuningdek, pomidor va qovurilgan qalampir salatidan nonga xizmat qiladi. Bu shuningdek, boshqa Marokash taomlarining asosidir.
Yalang'och go'shtdan go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo klassik retsepti yuqori yog 'tarkibini talab qiladi. An'anaga ko'ra, go'sht, yog ', ziravorlar va o'simliklar go'sht maydalagichidan o'tadi. Yaxshi tirnoq afzal. Yo'nalishni o'zgartirish uchun siz quyida keltirilgan har bir choy qoshig'ini qo'shishingiz mumkin: zamin zanjabil, zerdeçal, Ras el-Hanout yoki maydalangan sarimsoq.
Sizga nima kerak
- 1 kilolotli mol go'shti (yoki qo'zichoq, yoki ikkalasining kombinatsiyasi)
- Majburiy emas: 3 go'sht sigir yoki qo'zichoq yog'i
- 1 ta o'rta piyoz (tug'ralgan juda nozik yoki grated)
- 2 choy qoshiq qalampir
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1/8 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi shilantro
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq darchang
- Majburiy emas: 1 osh qoshiq tug'ralgan yalpiz barglari (qo'zichoq bilan yaxshi)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha ingredientlarni bir-biri bilan aralashtirish idishida aralashtiring va lazzatlarning aralashishiga imkon berish uchun 1 soat yoki undan ko'proq vaqtgacha o'tiraylik. Keyin kefta shakli va pishirishga tayyor.
- Kebaplar qilish uchun, oz miqdorda kefta oling va ularni silindir yoki sosis shaklida shakllantiring. Go'shtni shishib, uni shish hosil qiladi.
- Issiq ko'mirlardan taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. (Ko'mirlar qanchalik qizg'in ekanligi va kefta qanchalik qalinligidan qat'i nazar, u oz yoki ko'p vaqt talab qilishi mumkin). Kebablarni diqqat bilan kuzating, shuning uchun siz go'shtni quritmaysiz.
- Sizga qo'shimcha kebaplar tayyorlanganda darhol xizmat qiling yoki alyuminiy folga quying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 600 |
| Hammasi yog ' | 39 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 191 mg |
| Natriy | 168 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 51 g |