Bu cho'chqa go'shti uchun ishlatiladigan chanoq go'shtga amal qilishga yordam beradigan qalin cho'chqachilik sifatida tayyorlanishi kerak. Flavorful va mazali, bu füme brisket tez sevimli bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 ta sigir go'shti (taxminan 8-10 kilogramm yoki 3,6 dan 4/5 kg gacha)
- Rub uchun:
- 3 osh qoshiq (45 ml) jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq (30 ml) kaenne
- 2 osh qoshiq (30 ml) Worcestershire sosu
- 1 osh qoshiq (15 ml) qalampir
- 1 osh qoshiq (15 ml) tuz
- 1 osh qoshiq (15 ml) piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq (15 ml) qora qalampir
- 1 osh qoshiq (15 ml)
- Tabasko
- 1 choy qoshiq (5 ml) chang ximi
Buni qanday qilish kerak
1. Sigaretani oldindan qizdiring va yog'och chiplarini qo'shing (sizning yo'riqnomangizga amal qiling). Brisketni tozalang va quriting. Ingredientlarni aralashtirish va brisket ustiga qo'llang.
2. 8 yoshdan 10 soatgacha chekadigan ichakchani joylashtiring. Smokerning harorati taxminan 220 daraja F / 105 daraja S da saqlang. Sezgini oshirib, sigaret chekadigan odamni alyuminiy folga bilan o'rab, pechda 180 dan 200 darajagacha F / 80 dan 90 gradusgacha eritiring. soat.
Odatda 8-10 soatdan keyin go'sht parchasi ko'proq tutunga singib ketadi va qo'shimcha chekish achchiq xushbo'y hid berishi mumkin.
3. Issiqlikdan nafas oling va dilimlashdan oldin 20 daqiqa davomida o'tirishga ruxsat bering.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1143 |
| Hammasi yog ' | 60 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 435 mg |
| Natriy | 1,018 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 136 g |