Smoked Herring ko'pincha Karib ovqatlarida ishlatiladigan tuz-go'sht kvartetini nihoyasiga etkazadi. Boshqa uchta tuzli baliq , tuzli mol va duzli cho'chqa kuylari .
Tuxumlangan sichqonchani tuz baliq kabi juda ko'p ishlatiladi. Ko'p piyoz, pomidor, o'tlar va issiq qalampir bilan to'ldiriladi va non yoki pechene bilan yeyiladigan choka yoki xamirga solinadi .
Xarid qilish ko'rsatma
Tuxumlangan sichqonchani Karib dengizi ichida ikki xil usulda sotiladi - butun teridan tikilgan va suyaklari bosh bilan to'la, yaxlit va mayizsiz.
Ularning ikkalasi qimmatroq va bedelsizdir. Ikkala turdagi bozorlar va supermarketlarda ham mavjud.
Füme mayalanmayı qanday tayyorlang
Dastlab tuzlangan va keyin uni saqlab qolish uchun tutatilgan cho'chqaga aylantirilgan süzgeci, deyarli barcha tuzni uni ishlatishdan oldin retsept bilan ishlashdan oldin ta'mga solib qo'yish uchun tuzsizlantirilishi kerak. Biroq tuzsizlantiruvchi suv tuzli baliq bilan bo'lganidek, uni tezroq pishirish o'rniga, tez qaynab ketish orqali amalga oshiriladi.
Tam cho'rak o'tlar
Baliqni bo'shatish va suyaklarni olib tashlash uchun butun baliq ochiq otashga qo'shiladi va darhol baliq barcha suyaklarning joylashgan markazini ochadi va ba'zi joylarda sizning chiroyli mushuk topasiz.
Tuxumlangan slanets juda yog'li baliqdir, shuning uchun baliqni qovurish paytida havoga ko'tariladigan olovni kuzatishingiz kerak. Baliq ochilgach, suyaklar chiqariladi (terining katta qismi yonib ketadi) va go'sht pishganida kichik bo'laklarga bo'linadi.
Har qanday idishdagi tamaki cho'chqa go'shtini ishlatganda retsept füme mayizdan qo'shimcha tuzni olish uchun sozlanishi kerak.
Filleted Smoked Herring
Fil bo'ylari, butun cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, ba'zi tuzlarni olib tashlash uchun qaynatiladi, chunki ko'proq go'sht va ko'proq sirt maydoni mavjud.
Tuzli baliqdan farqli o'laroq, baliqlarni bo'shatish va tuzni olib tashlash uchun kechaga cho'chqa go'shti filetosini ho'llash kerak emas.
5 yoki 10 daqiqa davomida tez, tez qaynatish bu usulni bajaradi. Keyin qaynatilganida, baliq drenajlanadi va kerakli retsept bo'yicha tayyorlanadi.
Füme mayalanma bilan pishirish
- Caribbean Fried Smoked Herring Recipe : Tuxum baliq filizasi 5 daqiqa davomida qaynatiladi va so'ngra piyoz, pomidor va issiq qalampir bilan to'ldirilgan va guruch, non, bakes, roti yoki pesni bilan birga iste'mol qilinadi.