Roti nima?

Roti - bu Karib dengizidan chiqqan ajoyib taomlardan biri. Hindiston, Afrika, Xitoy, Portugaliya, Ispaniya, Birlashgan Qirollik, Suriya va Livan, shuningdek, dunyoning bu qismiga mansub mahalliy xalqlarning taomlari juda ko'p. Bu erda tayyorlanadigan va har kuni eyiladigan ovqatlar ushbu turli xil ta'sirlarni aks ettiradi.

Guyana, Trinidad, Tobago, Surinam va Yamayka aholisi juda katta aholi yashaydi.

Barbados, Antigua, Grenada va Sent-Kits-Nevis kabi davlatlar ham Sharqiy Hindiston aholisiga ega. Siz bu joylarning barchasida roti topishingiz mumkin, bu doimiy maqsadli un va pishirish kukunlari bilan ajratib turuvchi vosita sifatida ishlaydi. Siz Sharqiy Hindistonning ko'plab Karib dengizi hududida ta'sirini ko'rasiz, ammo G'arbiy Hindistonning rotislari boshqacha.

Roti turlari

• Paratha roti qatlamli pirogga o'xshaydi. Xamir xamirdan yasalganidan kamida 30 minut qoladi va uni oldin o'raladi, keyin u o'simlik yog'i yoki gheiz bilan bo'yalgan. So'ngra tuproqqa aylantirilib , qoqilib , tavba qilib ma'lum bo'lgan tekis po'kakda pishirilgunga qadar yana 30 daqiqa dam olish uchun qoldirildi . Tandirdan olib tashlangandan so'ng, darhol uni chayqalayapti. Bu qatlamlarni chiqaradi. Ushbu roti turi bu kabi iste'mol qilinishi mumkin, lekin odatda ozuqa sabzavotlari yoki kori yoki choka, yong'oq qovurilgan sabzavot, er yoki pyure va sarimsoq, chilies, tamarind yoki yashil mango bilan ishlangan sabzavot bilan xizmat qiladi. Trinidad va Tobagoda bu turdagi roti "buss-up-shut" deb nomlanadi, chunki issiq roti parchalanib ketadi.

• Sada roti un, pishirish kukuni va tuz bilan tayyorlangan roti rustik turi hisoblanadi. Ba'zan xamirni qobiq tashqi ko'rinishini berish uchun xamirturush qo'shilishi mumkin. Barcha rotislardan sada roti eng sodda. Xamir yoğurulduktan keyin 30 daqiqa davomida dinlendirilir va keyin katta qismlarga bo'linadi va 1 / 4- dan 1/2 dyuym qalinlikda dumaladi. Tavofda pishiriladi. Yog 'ishlatilmaydi, shuning uchun xamirni tushirish kabi. Sada roti pita nonga o'xshaydi, lekin u juda yoqimli. Bu yog'li yoki murabbo bilan iste'mol qilinadi, lekin sada roti asosan pishgan pomidor salsa bilan o'xshash patlıcan choka ( Baba ganoush ) yoki pomidor choka bilan zavqlanadi.

• Dhal puri baharatlı, pishirilgan, split no'xat bilan to'ldirilgan roti. Bu bayram roti bo'lib hisoblanadi, chunki u odatda hafta oxiri, bayram va festivallarda o'tkaziladi. Bundan tashqari, ko'plab orollar bo'ylab turli xil ovqatlanish korxonalarida kundalik atıştırmalık sifatida tanilgan. Bu yong'oq yoki nordon chutney turi bilan iste'mol qilinadi. Shuningdek, ba'zan tovuq, o'rdak, qo'y yoki echki kori bilan xizmat qiladi.
• Dosti roti ikkita xamirni tayyorlash bilan tayyorlanadi. Boshqa rotislar bilan bir xil xamir bilan tayyorlanadi: barcha maqsadli un, tuz va pishirish kukunlari, shish va shakar bilan birga. 30 daqiqa dam olgandan keyin yogurtlangan xamir teng miqdordagi bo'laklarga bo'linadi. Sakkizta bo'lakka bo'lingan xamirturush to'rt rotisni hosil qiladi. Dosti roti - samarali juftlik. Xamirning har bir qismi yog 'yoki ghee bilan bo'yalgan, keyin juftlik qilish uchun birga bosilgan. Bir necha daqiqadan so'ng, roti issiq quyqa temirida pishiriladi. U oshpazlikda doimo yog' yoki ghee bilan bo'yalgan. U kori va chokan bilan yoki eyishga o'xshaydi .
• Aloo roti yana bir to'ldirilgan roti. Pishiriq kartoshkasi bilan tayyorlanadi va yog 'yoki ghee bilan engil cho'tkasi bilan tavofda pishiriladi. Ushbu roti nonushta yoki kechki ovqat mahsuloti sifatida juda mashhur. Umuman olganda, u ovqatlanishadi.

• Pepper roti - Trinidad va Tobagoda topilgan yana bir turdagi roti. Bug'doy kartoshkasi, sabzi, pishloq va maydalangan issiq qalampirdan iborat.

Roti sotib olish

Siz Karib dengizida xarid qilganingizda siz tovuq roti, mol go'shti roti, channa roti, kartoshka roti yoki o'simlik roti so'rashingiz mumkin. Demak, sizga paratha roti yoki dhal purini so'ragan korilardan birida so'rayapsiz. U shkaf kabi xizmat qiladi.

Paratha roti va dhal puri savdo sifatida sotiladigan ikkita rotisdir. Boshqalar esa uyda tayyorlanadi va xizmat qiladi.