Bu pishirilgan mol go'shti faqat 4 ta asosiy tarkibiy qismlardan foydalanganiga ishonish qiyin. Bu juda yoqimli va nozik. Dam olish vaqti, arzimagan sharbatlarning krevetka bo'ylab tarqalishiga yo'l qo'ymaslik uchun juda muhimdir. Aks holda kesilganidan keyin quruq bo'lishi mumkin. Briskaning har doim donga qarshi kesilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, mol go'shti yoki tovuq go'shti suvi bilan almashtirilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1/2 shirin piyoz, dilimlenmiş ingichka
- 1/2 chashka qizil sharob
- Kosher tuzi va yangi er qora qalampir
- 3-4 kilogramm yassi pishirilgan sigir kallasi, yog 'qopqog'i
- 1 paket quruq piyoz sho'rva aralashmasi
Buni qanday qilish kerak
- Fenli pechka bilan 450 F ga oldindan qizdiring.
- Pishirish idishida dilimlenmiş shirin piyozning bir bo'lagi bo'ling. Qizil sharob bilan piyozni yoping.
- Brisketning go'shtli qismini kosher tuzi va yangi er qora qalampir bilan saxovat bilan seping . Ko'krak tuxumini aylantiring va piyozning yuqorisiga, yog 'tomon yuqoriga qiling.
- Quruq pichan sho'rva aralashmasi va shunchaki yangi qora murch bilan brisketning yuqori (yog 'tomoni) seping .
- Issiq o'choqqa qo'ying, oching va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish idishni olib tashlang va folga bilan mahkam yopishtiring. Pastki issiqlik 325 F ga teng bo'ladi. Pechka yopiq panani qaytaring va qo'shimcha 1-1 / 2 soat pishiring.
- Pechdan panani olib tashlang va 15 daqiqa saqlanib qoling. Undan olib tashlang va donga quloqni kesib olishdan oldin qo'shimcha 15 daqiqa dam oling.