Satay - Janubi-Sharqiy Osiyo bo'ylab taniqli panjara go'shtli taom. Indoneziya satayning haqiqiy tug'ilgan joyi sanaladi, ammo taomni Tailand, Malayziya, Singapur va boshqa mamlakatlarga olib kelgan. Eng mashhur satay tovuq yoki cho'chqa satayidir, lekin mol suvi tofu satay kabi ishlatiladi.
Satayni qilish uchun siz go'shtni ingichka chiziqlar yoki mayda zarralar bo'laklari bilan kesib, so'ngra uni o'tlar va ziravorlar yoqimli aralashmasidan ajratib turasiz. Go'sht keyin yog'och tayoqchalarga (satay tayoqchalari sifatida tanilgan) ustiga shovullanadi va ko'mir yoki o'z arvohli Barbeku ustidan panjara qilinadi.
Satay an'anaga ko'ra, satay sousli bilan ishlaydi, bu yangi fosat sosidir, har qanday haqiqiy satay sevgilisi uchun zarurdir. Ushbu Tay kebapları yoki satay Yo'nalishlarni ham Malayziya va Tailand ildizlariga ega bo'lgan bir oilaning hushyorligi bilan keladi. U avlodlar orqali tarqatib yuborildi va biz buni siz bilan ulashamiz.
Sizga nima kerak
- 8 dan 12 gacha charmsiz tovuq jinslari (nozik chiziqlar bilan kesilgan)
- Satay Marinad:
- 1/4 chashka
- lemongrass (maydalangan, yangi yoki muzlatilgan)
- 2 so'ya (yoki 1 kichik piyoz, dilimlenmiş)
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 1-2 yangi qizil chilies (dilimlenmiş yoki 1/2 - 1 choy qoshiq cayenne qalampir, tatib ko'rish uchun)
- 1 bosh barmoqli galangal (yupqa dilimlenmiş yoki zanjabil)
- 1 choy qoshiq toza
- zerdeçal (yoki 1/2 choy qoshiq quritilgan zerdeçal)
- 2 osh qoshiq zamin koriander
- 2 choy qoshiq zir
- 3 osh qoshiq qora soya sosu
- 4 osh qoshiq
- baliq sosu
- 5-6 osh qoshiq jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Yong'inni oldini olish uchun go'shtni tayyorlash vaqtida shishalarni suvga to'kib tashlang.
- Tovuqni ingichka chiziqlar yoki kichik bo'laklarga joylashtiring va idishga joylashtiring.
- Marinadlardagi barcha ingredientlarni oziq-ovqat mahsulotlarini yoki chop etish mashinasiga joylashtiring. Yaxshi ishlang, so'ngra tuzlamoq ta'mini tekshiring. Eng chiroyli ta'mi shirin va sho'r bo'lishi kerak, chunki tayyor satayning eng yaxshi ta'mini olish uchun.
- Taomni rostlash uchun ko'proq shakar yoki ko'proq baliq sousini (tuzning o'rniga) qo'shing. Bundan tashqari, agar siz uni spicier qilishni xohlasangiz, yanada chili qo'shishingiz mumkin.
- Marinadlarni go'sht ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Go'shtni kamida bir soat yoki undan ortiq vaqt davomida 24 soatgacha marinatlang.
- Pishirishga tayyor bo'lgach, go'shtni shishlar ustiga qo'ying. Go'sht bilan 3/4 gacha go'shtni to'ldiring, pastki yarmi bo'sh qoldiring, shunda odam grilkasi pishirish vaqtida satayni osongina aylantirish uchun "dastani" bo'ladi.
- Barbektingizdagi panjara yoki yopiq grilda, go'shtni piyozning pastki qismidan qolgan marinad bilan to'ldiring. Go'shtning qanchalik nozik ekanligiga qarab, satay 10-20 daqiqa davomida pishirishi kerak.
- Tailand oqizib guruchi va haqiqiy satayli jo'yak sosini daldırma uchun xizmat qiling.
Satay uchun pishirish bo'yicha maslahatlar
Agar sizda panjara bo'lmasa, go'shtni go'shtni panga yoki pishiriladigan plastmaga surib qo'ying. Buni amalga oshirish uchun, isitish elementining tagiga yaqin satyani joylashtiring va go'shtni pishganicha 5 daqiqa ichida aylantiring (yog'och satay tayoqchalarini chayqashdan oldin suvga botirmang).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 3812 |
| Hammasi yog ' | 218 g |
| To'yingan yog ' | 59 g |
| To'yinmagan yog ' | 89 g |
| Xolesterin | 1.255 mg |
| Natriy | 3,329 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 399 g |