Ta'rifi, tarixi va ozuqaviy qiymati
Nonnut , Guyana, Trinidad va Tobago shaharlarida katahar va chataigne deb nomlanadigan nonfruitning urug'chilligi bilan ajralib turadi. Bu ismga qaramay, u hech narsaga emas, balki meva emas. Uning botanika nomi Brosimum alicastrum , va ba'zida maya no'xati deyiladi. Odatda sut daraxti deyiladi.
Breadnut qanday ko'rinishga ega?
Nonnut - bu yumshoq, yashil meva bo'lib, uning terini qoplaydigan qisqa, zerikarli, muntazam tishli.
Taxminan bir xil o'lchamda non pishishi mumkin, ammo uning uzunligi ko'p bo'ladi. Ichida siz oq rangli pulpa bilan o'rab olingan jigarrang qobiqlardan yasalgan oq nonlarni topasiz. Nonlar pishgan paytda qobiqlar faqat jigarrang bo'ladi. Non qavrilgan Moraceae oilasining anjiridir va unda juda oz go'sht mavjud.
Kichik bir tarix
Tropik ispan madaniyati uzoq vaqt davomida oziq-ovqatning asosiy manbai sifatida nonni baholadi. U faqatgina qutulish va saqlab qolish emas, balki yovvoyi cho'chqalardan go'sht olish uchun ovlanadigan kemiruvchilarga o'yinni jalb qiladi. No'xat iliq, ho'l tumanlarda mo'l-ko'l o'sadi va ular o'rim-yig'im va saqlash uchun osondir. Nonnut aslida Nyu-Gvineya va Filippinda tug'ilgan, ammo endi u G'arbiy Afrikada, Janubiy va Markaziy Amerika hamda Karib dengizi bo'ylab tarqalib ketgan.
Urug'lar hali ham qishloq joylarida sotish, oilalari uchun daromad keltiradigan ba'zi bir joylarda urug'larni juda qadrlashadi.
Breadnuts bilan pishirish
Nonni non va urug'lari tez-tez kori ichiga tushiriladi va kokos suti bilan pishiriladi. Non yashil bo'lsa, u sabzavot kabi muomala qilinadi. Tuxumsiz nonlar odatdagidek va oshlarda ishlatiladi.
Oq pulpa odatda karam kabi parchalanadi va pishiriladi, ammo non pishgan bo'lsa, pulpa ishlatilmaydi.
Bu erda faqat urug'lar ishlatiladi va ular meva hajmiga qarab, o'nlabdan 150 ga qadar yoki shunga o'xshash sonlarni ajratishi mumkin. Urug'lar uzoq vaqt davomida sho'r suvga qaynatiladi yoki qovuriladi yoki bug'lanadi. Ularni qaynatish kartoshka pyuresi bo'ylab bir narsa ishlab chiqaradi. Urug'lar qovurilganidan keyin ular qahva va shokolad kabi ta'mga ega - yaxshi kombinatsiya, lekin urug'lar ham vaqtinchalik hazm qilish qiyinchiliklarini keltirib chiqaradigan obro'ga ega.
Nonni Hind po'stlog'i deb hisoblashadi. Rastafariylar tomonidan juda keng tarqalgan.
Oziq-ovqat qiymati
Vejeteryanlar nonnut urug'ini va yong'oqni yaxshi ko'radilar, chunki ular juda to'yimli. Ular oqsil, uglevodlar va tola tarkibidagi eng yaxshi manba bo'lib, ular yog' tarkibida past darajada. Ular B, A va C vitaminlari, kaliy, temir, sink va kaltsiyga boy. Urug'lar og'riqni engillashishiga ishonadi va ko'pincha xalq tabobatida revmatoid artritni davolash uchun ishlatiladi.
Afrodizyak sifatida Brednut
Nonni sog'lomgina emas, balki afrodizyak deb ham aytiladi, bu ham hissiyotlarni va jismoniy istaklarni talab qiladi. Boshqa amino kislotalar qatorida, jinsiy qiziqishni da'vo qilish uchun aytilgan gistidinga to'la.