Burk, shuningdek, pirog pishiriq, cho'pli filon xamir bilan tayyorlangan to'ldirilgan pirojnoe. Büro, sobiq Usmonli imperiyasida hozirgi turkiyadan kelib chiqilgan. Yaratilishidan buyon shimoliy Afrika, Bolqon va hatto Janubiy slavyan mamlakatlarida mashhur idish bo'lib keldi. Xalqaro buyurtma asosida, burek turli oshxonalarga moslashtirilgan. Turli xil plomba va lazzatlar bilan ta'minlangan va alohida xamir ovqatlar yoki yirik idishlarda tayyorlanishi va pishirgandan keyin kesilishi mumkin.
Sobiq Yugoslaviyada burek an'anaviy ravishda go'shtli to'ldirilgan qandolat hisoblanadi va kunduzning har qanday vaqtida iste'mol qilinishi mumkin. Slavyan oshxonalarida burek odatda alohida tirnoq shaklidagi xamir ovqatlarga aylantiriladi va qozonxonalarda ko'pincha sotiladigan bakeries va maxsus do'konlardan topiladi. Ushbu büro retsepti bo'yicha, bu pishirilgan go'shtli tuxumlar salyangoz kabi shakllantiriladi va ziravorlar bilan to'ldirilgan jo'xori aralashmasi bilan to'ldiriladi. Ular entree sifatida xizmat qilishi mumkin yoki qo'shish uchun kichikroq versiyalarga kiritilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 o'rta sariq piyoz, tozalangan va tug'ralgan
- 1 kilolotli mol go'shti
- 1 choy qoshig'i allspice
- 2 choy qoshiq venger pirogi
- Tuzga va yangi erga qora qalampirni tatib ko'ring
- 1 quti phyllo pirojnoe (12 dyuym x 17 dyuym)
- 3/4 chashka yog'i, eritilgan
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha - pastdan o'rta tog'gacha katta qovurilgan idishni qizdiring va yog'ni qo'shing.
- So'yguncha piyozni yumshoq qilib quyib oling va so'ngra ta'mga solingan tovuq, allspice , qalampir , tuz va qalampir qo'shing . Go'sht pishiq bo'lguncha pishiring, lekin quruq emas. Davom etishdan oldin butunlay sovib turing.
- Tuzli mol aralashmasi sovutganda, 375 daraja Fahrenheit uchun pechni oldindan isitadi.
- Sovutgandan so'ng, straforda bir dona filon xamir qo'ying. Plastmassa qoplangan filon xamirining qolgan qatlamlarini saqlab qo'ying va tezda qurib qolmaslik uchun ishlaysiz.
- Eritilgan sariyog 'bilan cho'tka varaqlari. Uzunlikdagi bo'ylab 1/3 chashka go'sht aralashmasini bir chetiga joylashtiring, chetidan 2 dyuym.
- Pastki qismni go'sht aralashmasi ustiga qo'ying va ilon shakliga siljiting. Rulni yarmida kesib oling va har bir to'pni salyangoz shaklida sarlang.
- Nonni yopishtirilmagan pishirish plastinasida qaynatilgan xamirni va tuproq mol go'shti igna tusini qo'ying va sindirishni oldini olish uchun panjaning chetiga yoping. Qo'shimcha yog' bilan cho'tkasi. Barmoqlarni ishlatishingizdan oldin davom eting.
- Preheated pishiriqda 15-20 daqiqa ichida yoki faqat oltingacha pishiring.
Phyllo xamirni ishlatish uchun ishora: Qutini ochmasdan oldin xamir xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Xamir xamirlarini katta pishiriq varag'iga joylashtiring va ularni plastmassa va keyin og'ir sochiq bilan yoping. Shunday qilib, siz ular bilan ishlayotganingizda qurib ketmaydi. Yaxshi natijalarga erishish uchun tez ishlang va xamirni cho'chitayotganda sariyog' juda issiq bo'lmaydi.
Retseptur Manba: Jeff Smith (Wm Morrow) tomonidan ko'chmanchi ajdodlarimizdagi mantiqiy gurme
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 38 mg |
| Natriy | 91 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 7 g |