Vegan matba to'plamli sabzavotli sho'rva uchun ushbu retsept Nava Atlas " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Bu so'ya bo'lmagan va yong'oqsiz va agar matzo to'plari yo'qolsa yoki quinoa opsiyasi bilan tuzilgan bo'lsa, u glutensizdir.
Atlas, "Pasxa bayrami an'anaviy piyodalarga beriladigan sho'rva juda ko'p, chunki u tovuq go'shti bilan tayyorlangan, aslida, Pasxa sho'rvasi asosan matba to'plari uchun joy vazifasini o'taydi".
"Atlas" matzo to'plariga kelsak, ular sizning Bubbening buyuk, yumshoq mattso to'plariga o'xshash emas, lekin ular ham qarsillashmaydi ... Bu erda ko'pgina mato to'pi retsepti, bog'lovchi sifatida ipak tofuni ishlatadi bu ko'pgina yahudiylar uchun Fisih taomiga ruxsat etilmaydi, chunki bu erda ular past haroratda ularni qaynatishdan ko'ra, pishirish, tuxum bo'lmagani uchun vagan mattso to'pi suvga tushmaslikdan ko'ra ko'proq bo'ladi ».
Nava Atlantika "Vegan Holiday Kitchen" dan yana ikkita ta'rif - Nava Atlantika "Vegan yahudiy asal keki ta'rifi va Vegan yahudiy shirin kartoshka Tzimmes retsepti .
Bu erda Vegan mattso to'pi bilan o'simlik sho'rva katta rasm.
Sizga nima kerak
- Sabzavotli sho'rva uchun:
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (yoki boshqa sog'lom o'simlik yog'i)
- 1 ta yirik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 3 burgut karaviz (tug'ralgan)
- 32 untsiya sabzavotli bulon (1 karton)
- 6 ta o'rtacha kartoshka (peeled va nozik tug'ralgan)
- 6 dan 8 tagacha o'rtacha savzi (kesilgan)
- Sabzavotlarning barglari
- 1 osh qoshiq ko'p maqsadli ziravorlar aralashmasi (Fisih bayrami uchun Koserdan foydalaning)
- 1/4 chashka yangi dukkakli (tug'ralgan yoki ta'mli)
- Taste tuz va yangi er qalampir
- Vegan Matzo to'playdi uchun:
- 1 stakan quinoa gullari
- 2 stakan suv (qaynab turgan)
- 1 stakan matzo taom
- 1/4 stakan aspir yog'i (yoki boshqa engil o'simlik moyi)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- Dash qora qalampir
- Opsiyonel: piyoz kukunlari
- Majburiy emas: sarimsoq pudrasi
- Glutensiz Vegan Matzo to'plamlari uchun:
- 1 stakan quinoa gullari
- 2 stakan suv (qaynab turgan)
- 1 1/4 chashka quinoa gullari (bu qo'shimcha miqdorda quinoa pullari xato emas)
- 1/4 stakan aspir yog'i (yoki boshqa engil o'simlik moyi)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- Dash qora qalampir
- Opsiyonel: piyoz kukunlari
- Majburiy emas: sarimsoq pudrasi
Buni qanday qilish kerak
- Osh qilish uchun: Yog 'katta sho'rva idishida qizdiring. Piyoz va karavizni qo'shing va oltinga qadar o'rta issiganda sote qiling.
- Suvni, kartoshkani, sabzi, karaviz barglarini, ziravorlar aralashmasini va 2 stakan suv qo'shing. Tez qaynatib oling, so'ngra 15-20 daqiqa davomida yumshoq pishiriladi yoki sabzavotlarni pishiring.
- Arpa ustiga aralashtiramiz, keyin tuz va qalampir bilan mavsumni aralashtiring. Vaqtga ruxsat berilsa, sho'rva bir necha soat davomida haroratni o'chirish uchun issiqlikdan saqlansin. Bundan tashqari, bir kun oldin ham amalga oshirilishi mumkin.
- Xizmat qilishdan oldin, qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha suv bilan mustahkamlik sozlang va ziravorlar tartibini tatib ko'ring. Issiq mattso to'plarini sho'rva pishiriqlariga qo'shing.
- Matzo to'plarini tayyorlash uchun: Katta aralashtirish idishida 1 kupa quino dukkaklarini suv bilan yoping. 2 yoki 3 daqiqa kutib turing.
- Yog 'bilan birga matzo taomida aralashtiring va yaxshilab aralashtirilganicha aralashtiring. Kassani yoping va kamida 15 daqiqa sovutib turing.
- Pishirishdan oldin, pechni 275 darajaga qizdiring. Matzo taom aralashmasini taxminan 1 dyuymli to'plarga aylantiring; ularni juda qattiq joylashtirmang. Perchment bilan qoplangan pishiriladigan plastmassaga joylashtiring.
- 20 daqiqadan 25 daqiqagacha pishirib, 10 daqiqadan so'ng mato to'plarini diqqat bilan ushlab turing. ularni jigarrang qilishga yo'l qo'ymang.
- Vaqt o'tishi bilan mattso to'plamlari to'liq sovutilsin, so'ngra kerak bo'lganda qopqoqni yoping. O'rtacha o'choqqa ularni qisqartiring va ularni sho'rva kosalari orasida taqsimlang, shunda har bir xizmat uchun 3 yoki 4 matba to'playdi.
- Glyutensiz matba to'plarini tayyorlash uchun: yuqorida vagan mattso to'plamlari bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling, mattsali ovqat uchun 1/1/4 stakan quinoa go'shti o'rnini bosadi. Ularni quinoa gullari asl miqdoriga qo'shmang; quruq foydalanish uchun alohida o'lchovdir. Biroz ko'proq miqdorda mattso taomidan ko'proq miqdorda ehtiyoj bor, chunki quinoa go'shti kamroq zich.