Klassik frantsuz alligoti, bu san'at asari bo'lganligi sababli, u yoqimli taom emas. Tuxumli kartoshka va pishloq krem fraîche bilan birgalikda pushti kartoshkaning ipak va silliq lentalarini hosil qilguncha kaltaklanadi.
Aligot lazzatli yupqa retsepti va qushning o'ziga xos konfor qiymatiga ega bo'lishi yoki hashamatli taom uchun boy biftek bilan birga uni o'z-o'zidan yemoqchi bo'lish. Bir marta, kartoshkadan oddiy pyurega qaytib ketish qiyin bo'ladi.
An'anaga ko'ra, bu retseptda janubiy-markaziy Fransiyaning shu nomidagi hududidan semiz sigir suti pishlog'i Cantal ishlatiladi. Cantal yumshoq ta'mli ta'mga ega bo'lgani uchun, sizda mavjud bo'lmasa, chodir pishloqini almashtirish mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 dona pichan kartoshkalari * tozalanadi va choraklarga bo'linadi
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/8 choy qoshiq zamin oq qalampir
- 2 untsiya (4 osh qoshiq yoki 1/2 tayoq) yog '
- 1/4 chashka
- krema fraîche (yoki almashtirilgan teng qismli smetana va og'ir krem)
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, engil ezilgan, ammo saqlanib qolmagan
- 3 stakan qoziq pishlok (yoki yuqori sifatli keskir chashka)
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshka qismini sovuq, engil sho'rlangan suvga soling. Ular tender bo'lmaguncha 20 daqiqa qaynatiladi. Ularni buzishdan va ovqatlanishni boshlamasdan ishonch hosil qilish uchun ularni diqqat bilan kuzatib turing. Pishganidan so'ng, ularni drenajchaga quyib tashlang.
- Bir masherli quritilgan kartosh. Tuz, oq qalampir va sariyog 'qo'shing va kartoshka biroz pishadigan bo'lguncha 2 dan 3 minutgacha chayqatib aralashtiring. Ularni bir lahza panjara ichiga qo'ying.
- O'rta kattalikdagi kichkina kostryulkalarda krema fraîche va sarimsoqni faqat bug'lash uchun olib keling. Qaynoq bo'lmang, yoki krem fraîche sindirishi mumkin.
- Sarimsoqni olib tashlang va pishiq kartoshka ichiga issiq krem fraèche quying va kartoshkaning panini past haroratda stovetopga o'tkazing.
- Sog'lom yog'och qoshiqdan foydalanib, kartoshkaga krema fraècheni urdi. Bugungi kunda kartoshka porloq bo'lib qoladi.
- Issiqlik o'rta darajaga ko'tariladi va pishloqda uriladi, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka. 10 daqiqagacha silliq, to'qvaxtli to'qimalarni shakllanmaguncha, aralashmani issiqlik bilan o'chirib qo'ying. Ushbu jarayonga chek qo'yma. Aligotni shunchalik yoqimtoy qonga aylantiradi.
- Issiq plitalarga quyiladi va darhol xizmat qiladi.
* Muhim: foydalanadigan kartoshka kartoshkani kartoshka yoki salatlar uchun emas, balki mashing uchun maxsus tekshiring. Agar ular unli bo'lmasa, kartoshkani maydalashda tukli va engildan ko'ra mumiy va yog'li bo'ladi.
Agar darhol xizmat qilmasangiz, qanday qilib saqlanib qoling
Aligot juda yaxshi harakat qilmaydi. Biroq, agar kerak bo'lsa, uni qisqa vaqt ichida kartoshka yuzasiga pergament kabi yog'li qog'oz qo'yib, aligot bilan bevosita aloqada bo'lishiga ishonch hosil qilish mumkin. Ushbu usul kartoshkada terining paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi, bu esa agar siz uni aralashtirsangiz, aligotni yoqimsiz paxta qilasiz.
Bu usul sut va kremlga asoslangan barcha idishlarga mos keladi va ular terining hosil bo'lishiga moyildir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 66 mg |
| Natriy | 293 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 15 g |