Siz Frantsiyada tug'ilgan, mol go'shtidan tayyorlangan pishgan sigirdan tayyorlangan Chateaubriand bilan tanishishingiz mumkin. Francois René Vicomte de Chateaubriand, Napoleon Bonaparte elchisi sifatida xizmat qilayotgan diplomat, uning ustasi Montmireil tomonidan yaratilgan. To'g'ri retseptning tafsilotlari, masalan, chandiq yoki sho'rvichmi, yoki Bernaise yoki boshqa sous bilan ishlaydimi, shuningdek, pishirish texnikasi (tashqarida yasalganmi yoki yo'qmi?) siz ma'lumot olasiz. Biroq, chateaubriand har doim chateau kartoshkasi bilan xizmat qilgan.
Qirralarning atrofida chiroyli va sariyog 'chateau kartoshka faqat Chateaubriand bilan emas, balki qovurilgan go'sht yoki parranda go'shti bilan ajoyib. An'anaviy ravishda zaytun shaklidagi bo'laklarga kesilgan, chateau kartoshka mazali dilimlenmiş va yog'da sote qilingan va maydanoz bilan tajribali ta'mga ega.
Sizga nima kerak
- 8 osh qoshiq (1 tayoq) sariyog '
- 2 kilogramm kartoshka, arraladi va kichik ovalsga kesiladi
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi maydanoz (ixtiyoriy)
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 400 F ga oldindan qizdiring.
- Yog'ni o'rta darajada yuqori haroratda katta pechga chidamli skleyta eritib yuboring. Yog 'ichida kartoshkani 5 daqiqaga yopishtiring.
- Tandirni o'choqqa joylashtiring va kartoshkani qovurayapsiz, tez-tez aralashtirib, 20 daqiqa davomida.
- Tandirni o'choqdan olib tashlang va qovurilgan kartoshkani mayda maydanoz, tuz va qalampir bilan seping. Chateau kartoshkasini darhol xizmat qiling.
Varyasyonlar
O'zingizga vaqtni tejash uchun kichikroq yangi kartoshka yoki hatto fingerlings dan foydalaning va tasvirlar shaklida kesish o'rniga ularni butunlay ushlab turing.
Xuddi shu to'qima va lazzatni qayta yaratish uchun hali ovqat tayyorlashdan oldin kartoshkani qirish kerak. Va kattaroq kartoshkani yoki kichikroq kartoshkani ishlatasizmi, har qanday namlikni yo'qotish uchun peelingdan keyin sochiq bilan patlash kerak. Kartoshka yaxshi va quruq bo'lsa, kartoshka yaxshiroq porlaydi.
Bir oz qo'shimcha lazzat uchun siz bu retseptga sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Peel, lekin chinnigullar saqlang va kartoshka va sariyog 'bilan panga joylashtiring. Pishirgichdan pan olib bo'lgach, sarimsoqni olib tashlang - siz kartoshka ustiga qoshiq qilish uchun mazali sarimsoq yog'i bilan qoldirasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 41 mg |
| Natriy | 17 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 3 g |