Ushbu ta'rif 100 yoshdan oshdi. Qilish uchun 2 kun davom etadi va 3 xafta yetishtiriladi, lekin vaqt investitsiya qiymatiga teng. To'g'ri saqlansa, kek Rojdestvo oldidan ikki oy oldin tayyorlanishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Meva aralashmasi uchun:
- 1 kiloluk shakarlangan meva (aralashtirilgan, tug'ralgan, qarang)
- 2 gramm zanjabil shakar (tug'ralgan nozik)
- 1/2 funt mayiz (urug'siz)
- 1/2 poundli oltin mayiz (urug'siz)
- 1/2 pound quritilgan qushlarning uzumlari
- 1/4 pound shamollangan gilos (qo'pol ravishda tug'ralgan, bezak uchun 4 gilos saqlang, agar xohlasangiz)
- 1/4 pound yong'oq (yoki pecans, shingilli, mayda tug'ralgan, agar bezovta qilish uchun 8 yarmini tejash)
- 2 limon (faqat qovurilgan, ingichka bo'yalgan)
- 1/2 piyola to'q sariq marmelad
- 1/4 stakan limon sharbati
- 1/4 chashka konyak (yoki apelsin sharbati)
- 1 choy qoshiq vanilya
- Kek aralashmasi uchun:
- 2 stakan un (ezilgan)
- 1 choy qoshiq doljin
- 1/2 choy qoshiq mushuk
- 1/4 choy qoshiq maryasi
- 1/4 choy qoshig'i chinnigullar
- 1/4 choy qoshig'i allspice
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 pound yog '(yoki margarin)
- 1 stakan shakar
- 6 ta tuxum
Buni qanday qilish kerak
Konditer meva, zanjabil , mayiz , qushqo'nmas, gilos , yong'oq yoki limon mohiyati, apelsin marmeladasi , limon sharbati, brendi yoki apelsin sharbati, katta piyola ichidagi bodom ekstrakti yaxshilab silkitib, yoping va xona haroratida kechaylik. .
Yog 'bosib, keyin 10-dyuymli naychaning pastki qismini mumi qog'ozga mahkamlang. 250 daraja F ga oldindan qizdiring.
Ikkitasini un, doljin , mussel , mosh , chinnigullar, allspice , pishiruvchi kukun va tuzni birlashtirib, bir chetga surib qo'ying.
Yengil tortgunga qadar krem yog'i, shakarni asta-sekin qo'shing va pishiq bo'lgunga qadar kremlang. Tuxum qo'shing, bir vaqtning o'zida, har bir qo'shilishdan keyin yaxshi urish.
Quruq ingredientlarni qo'shib, bir vaqtning o'zida bir stakanga qo'shib, aralashtirib yuboring. (Ahamiyat bering: Sizda katta hajmdagi aralashtirma idish bo'lmasa, siz bu erda katta chovgichga moyni o'tkazishingiz kerak bo'ladi.) Meva aralashmasidan aralashtiramiz. Kepkachani qoshiqqa solib, agar xohlasangiz, yarmi shakarlangan gilos va yong'oq bilan tepaga bezang. Markaziy o'choqqa qo'yiladigan joyga joylashtiring; yarmida qovuradigan idishni suv bilan to'ldiring va taglikka qo'ying. Pishirilganda, ochilganda 4-1 / 4 soat o'tmasdan kaka parchalaridan bir oz qisqartirilsin va chetga va markaziy trubaning o'rtasiga o'rnatilgan metall shish tozalang.
Sovutgichni 1 soat ichida tel raftida tekis turing. Ehtiyotkorlik bilan chiqing, mum parchasini chiqarib oling, o'ng tomonni yuqoriga aylantiring va yaxshilab yuvib chiqing. Brendlangan yoki rom- tuxum pishirgichni, keyin folga bilan o'rash va uch hafta davomida pishib etish uchun havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang. Agar siz uzoq muddatli, tuxum sarig'i sepib 2-3 hafta oralig'ida 2 dan 3 osh qoshiq konyak yoki rom bilan saqlamoqchi bo'lsangiz.
Eslatma:
Aralash mevalarning 1 funt o'rniga quyidagi aralashmani qo'llashingiz mumkin:
1/2 lirasi shakarlangan kleykovina, zarrilgan jarohatlar
1/4 poundli shokolad apelsin po'stlog'i, pishirilgan nozik
1/4 poundli shakarlangan limon qobig'i , kesilgan mayin
Retsept Manba: Jan Anderson, Elaine Xanna (Doubleday)
Ruxsati bilan bosildi.