Achchiq qalampir yoki karashi mentaiko ning Yapon taomlaridan lazzatlanadigan eng mashhur usullaridan biri guruch to'plarini to'ldirishdir, aks holda onigiri sifatida Yapon tilida yoki omusubi yoki musubi deb ham ataladi .
Karashi mentaiko ingichka ichak yoki membranada o'ralgan va torkgariya kabi qizil chilli qalampir bilan qoplangan mayda mushko'plangan . Karashi mentaiko bilan bir qatorda, bu guruch to'pi retsepti uchun plomba sifatida almashtiriladigan cod roe variatsiyasi mentaiko va tarako hisoblanadi. Tarako, mentaiko va karashi mentaiko haqida va bu taomning qanday tayyorlanishi haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun Yaponiyadagi oziq-ovqat blogida mavjud bo'lgan ushbu maqolani o'qing.
Karashi mentaiko ham xom yoki pishiradi. Ushbu retsepti uchun, agar uni go'sht to'pi atirgulni to'ldirish uchun ishlatishdan oldin tayyorlansa, ayniqsa, guruch to'pi atir yoki bento (tushlik qutisida) bo'lib, darhol egan bo'lsa. Boshqa tomondan, onigiri darhol egan bo'lganda, uni xom karashi mentaiko bilan sinab ko'ring. Bu mening sevimli va mazali narsa!
Sizga nima kerak
- Qisqa taniqli Yapon tilida pishirilgan 1 dan 1/2 stakan
- jigarrang guruch (yoki qisqa donali oq guruch)
- tuzning sho'rlanishi
- 1/2 qism karashi mentaiko (achchiq po'sti) (yoki taxminan 1 dan 1/2 dyuym uzunlikdagi parcha)
- 1 ta katta qism
- ajinori (qovurilgan begona o'tlar) yoki 2 ta kichik bo'lak
- plastik qoplama
Buni qanday qilish kerak
- Ushbu ta'rif pishirilgan, bug'langan guruch mavjudligini ta'kidlaydi. Agar qolgan guruchdan foydalansangiz, guruchni iliqroq bo'lgunga qadar mikroto'lqinli pechda isitib oling. Guruch guruch to'piga mog'orlanishni osonlashtiradi va uning shakli bir oz iliq bo'lsa ushlab turiladi.
- Onig'ini (guruch to'plarini) tayyorlash paytida, plastmassadan foydalanib, guruchni saqlashga yordam beradi va ba'zi hollarda guruchni uchburchak shakldagi guruch to'piga aylantirishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, har qanday tartibsizlikni kamaytiradi.
- O'rtacha o'lchamdagi plastmassa qoplamani kesib oling va uni toza shkafga tekis qo'ying. Sof plastmassa tuzini tuz bilan sachrab qo'ying. Ushbu qadam ixtiyoriydir, lekin onigirining tashqi qismidagi qo'shimcha tuz juda keng tarqalgan.
- Ichki pishirilgan guruch koptagi qoziqdagi plastik qoplamaning markaziga joylashtiring. Guruchning markaziga osongina bosh barmog'ini bosishingiz uchun guruchni birozgina tekislang va to'kib tashlang. Uslublar parfyumeriya cookie-fayllarini tayyorlashga o'xshaydi.
- Karashi mentoikoni kichkina piyola ichiga joylashtiring va uni plastik qoplama bilan yopib pishiring. Keyin uni 10-15 soniya ichida yuqori pishiring yoki pishganicha pishiring. Mentaiko chuqur, porloq pushti-qizil rangdan ochiq rangli, pushti pushti rangi rangga o'zgaradi.
- Guruchning shovqinli markazida, pishirilgan karashi mentaiko parchasini joylashtiring. Yoki xohlasangiz, xom cod roe foydalaning. Keyinchalik, plastik qoplamaning uchlarini oling va asta-sekin guruch karashi mentaiko to'ldirishni o'rab turganidek, plastik sumkaning uchlarini bir joyga keltiring.
- Onigiri yumaloq to'pga o'xshash shaklni yaratadi. Keyin, qo'llaringizni bir-biriga bog'lab, qo'llaringni sekinroq siqib qo'ying. Onigirini qo'lingizning uchburchak shaklidagi shaklida yumshoq qilib aylantiring, barmoqlaringizni guruch to'piga bosib, markazni muloyimlik bilan tekislang. Siz qalin, ammo deyarli uchburchak shaklga ega bo'lasiz.
- Plastik qoplamani onig'idan oching. Onig'ini o'rash uchun quritilgan yovvoyi bichimdan foydalaning. Bento yoki tushlikda to'plash uchun darhol rohatlaning yoki toza plastmassa qoplamani o'rang.