Oq sharob sote ta'rifida ispan cho'chqa go'shti

Cho'chqa ko'plab ispan oziq-ovqatlarining sevimli tarkibiy qismidir va ko'pincha turli xil usullar bilan tayyorlanadi. Cho'chqa chorizo kolbasa, qovurilgan emish cho'chqa yoki kokin illo, serrano jambon , va cho'chqa go'shti va pirzola xususiyati.

Uzoq asrlar mobaynida ispan madaniyati va parhezi cho'chqa atrofida aylandi va hech qanday qism isrof qilinmadi. Iordaniya yarim orolining rekonstruktsiyasi paytida, cho'chqa go'shtini iste'mol qilish Masihiy ekanini isbotlashning bir usuli bo'ldi. Hatto bugungi kunda Ispaniyada odatdagilar oilasi haftasiga bir necha marta cho'chqa go'shtini iste'mol qilmoqda.

Ushbu retsepti uchun sizga yoqqan cho'chqa go'shti harididan foydalaning: qalin yoki ingichka, suyak yoki mayizsiz. Palov qirg'og'ining atrofida yog 'lazzat yaxshilaydi, lekin ortiqcha yog' kesilganligiga ishonch hosil qiling. Birinchisi, pirzola har ikki tomonning zaytun moyida ham qovuriladi. Keyin Julienne piyoz, sabzi va pomidorni kesib, ularni bir xil panada sote qilib, barcha lazzatlar aralashtirishi mumkin. Keyin sabzavotlarni oq sharob (har qanday qilamiz) qo'shib, uni kamaytirish uchun hamma narsani pishirib, aromali sousni yaratadi. Ispan cho'chqa go'shtini qizartirilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling. Hamda salatni olib tashlash va sizda to'liq taomingiz bor.

Sizga nima kerak

• 4 dan 6 gacha cho'chqa go'shti (suyak yoki mayizsiz)
• 4 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 1 yirik savzi
• 1 ta yirik piyoz
• 1 ta pomidor
• 1 kg / 250 ml oq sharob
• 2 osh qoshiq. pomidor sousi
• Taste tuz
• 1/2 choy qoshiq. tuproq zahirasi

Buni qanday qilish kerak

1. Birinchidan, cho'chqa go'shtini qovurilgan zaytun moyi bilan 2 dan 3 osh qoshiq qahva bilan bog'lab qo'ying. Tuxum va qalampirni o'rta balandlikda ularni qizdirganda, har ikki tomonning burdalari ham. Har ikki tomonda taxminan ikki daqiqa jigarrang bo'lsin. Sosni tayyorlash paytida pirzalarni olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.
2. Sabzavotlarni tayyorlash. Sabzi olib tashlang va julienne bo'laklarida kesing (bo'yiga, taxminan 1/4 dyuym kengligida). Pushti julienne tilimchasida 1/8 dyuym kengligida piyozni kesib oling. Pomidorni sakkizta qismga kesib tashlang.

1. Sabzini, piyozni va pomidorni o'rta qozonda cho'chqa go'shti kabi bir xil sho'rvada yog`da saqlang. Agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq zaytun yog'ini qo'shing.
2. Piyozlar qovurilgan va shaffof bo'lganda, oq sharob, pomidor sousi va zirini qo'shing. Sosni kamaytirish uchun ular uchun 5-10 daqiqa davomida pishiring.
3. Qo'ziqorin qilingan cho'chqa go'shtini panga qaytib, yana besh daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va sozlang.
4. Sosli va piyoz bilan pirzola bilan xizmat qiling. Guruch yoki uyda qovurilgan kartoshka bilan birga .

Batafsil Ispaniya cho'chqa ta'riflari

Quyida uchta boshqa ispan cho'chqa go'shti va cho'chqaga aylantirilgan don ta'riflari mavjud:

• Sherry-Raisin Sousidagi cho'chqa go'shti: Lomo de Cerdo va Salsa de Jerez Pass
• Sos va qo'ziqorinlar bilan oson cho'chqa go'shti. Lomo con Salsa y Champiñon
• Peppers va Brandy bilan cho'chqa go'shtlari: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	604
Hammasi yog '	37 g
To'yingan yog '	10 g
To'yinmagan yog '	19 g
Xolesterin	134 mg
Natriy	219 mg
Uglevodlar	11 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	45 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)