İtalyanca tilida xo'ro degani. Sashimi singari, italyan yong'og'i - xirmonli baliq, zaytun moyi va limon bilan oddiygina kiyingan tazelik cho'qqisida. Bu siz xarid qila oladigan eng sifatli baliqni ta'kidlashning bir usuli. Tuna kruvedi uchun bu retsepti Meyer limon, zaytun moyi va reyhan kabi mintaqaviy lazzatlarni birlashtirgan klassik italyan taomidir. Bundan tashqari, bu taomni suzish barasida topishingiz mumkin bo'lgan baliqlardan, jumladan, dengiz va halibutdan ham qilishingiz mumkin. Bu retsept nafaqat mazali va oddiy, balki sog'lom hamdir!
Eslatma: Agar siz ushbu taomni tayyorlash uchun yuqori sifatli tarkibiy qismlaringiz bo'lmasa, uni sushi baliqlariga kirishingiz mumkin bo'lgan vaqtga saqlang.
Sizga nima kerak
- 1/2 santimetr sushi navli orkinos
- 1 limon (chorak; iloji bo'lsa Meyer limon)
- 1/4 chashka
- zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq Fleur de Sel (yoki boshqa yuqori sifatli dengiz tuzi)
- Garnitür: 6-10 basil yoki yalpiz barglari
Buni qanday qilish kerak
- Keyinchalik, go'sht tanasi bo'ylab kesib olishingiz mumkin bo'lgan baliq buyumlarini kvadratlarga yoki eng kamida ikki dyuymli turlarga bo'ling. Sizga ko'proq baliq sotib olishingiz kerak, buning uchun taqdimotni to'g'ri qilish kerak. Ortiqcha yoki tartar yoki piyoz bilan foydalaning.
- Baliqni plastikka mahkam yopishtiring va muzlatgichga bir soat yoki undan ko'proq vaqt sarflang. Bir soatdan so'ng, qattiq, ammo qattiq emasligini tekshiring. Bu holatga kelganda, uni olib tashlang va o'tkir pichoqni oling.
- Baliqni sizning qo'lingizdan qadar yupqa qilib qo'ying. Taxminan 1/8 dyuymli kesim uchun olaman. Uni yumshoq qilish uchun pound qilmang. (Bu karpaccio , xo'roz emas).
- Tolalarni zaytun moyiga joylashtiring va sovutgichdagi muzlatilgan idishda kamida 20 daqiqa yoki bir soatgacha muz to'shagida joylashtiring.
- Xizmat qilish uchun, baliqni sovutgichdan olib qo'ying. Plastinada plastinka ustiga bir oz zaytun moyi quying (bu sizda tuxumda ishlatilmagan) va uning ustiga bo'laklarni joylashtiring. Har bir mehmon limonning to'rtdan bir qismini va dengiz tuzining kichkinagina piyosini olishi kerak yoki siz baliqni xizmat qilishdan oldin tuzlashingiz mumkin.
Kukning eslatmasi
- Men fayldan barglarni baliq bilan tartibga solishni yaxshi ko'raman, lekin siz ularni yaxshi qilib qo'yib, baliqni ular bilan to'ldirishingiz mumkin. Cudo bilan kalit hamma narsani yaxshi ko'rish uchun, lekin oddiy bo'lishi kerak. Juda ko'p miqdorda ingredientlar bilan ta'mni yoki taqdimotni chalkashtirmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 17 mg |
| Natriy | 1.244 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 10 g |