Bu yapon sashimi yoki xom baliq bo'lgan cheksiz qator o'zgarishlarning faqat bitta versiyasidir. Ushbu turdagi retsepti uchun faqat eng yuqori gradusli orkinoslardan foydalaning - har qanday tonna orolidan foydalanishingiz mumkin. Sashimi, toza lazzat va taqdimot haqida. Ko'p baliq sashimi qilish uchun ishlatilishi mumkin, lekin kalitlar sersuv sho'rva, achchiq hamrohlik va baliq bilan ketadigan nozik sabzavotlardir.
Sizga nima kerak
- 1 funt sushi navli orkinos
- 4-dyuymli daiikon turp
- 2-dyuymli yangi zanjabil parchasi (peeled)
- 3 choy qoshiq sharob uchun
- 1 1/2 osh qoshiq mirin (shirin taom tayyorlash)
- 1/2 stakan soya sosu
- 1 1/2 osh qoshiq tamari so'ya sosu
- 1/2 choy qoshiq dashi granulalari
Buni qanday qilish kerak
Daldırma sosni yarating:
Siz bu erda faqat yaxshi soya sousini ishlatishingiz kerak, lekin siz soya sousining turini tatib ko'rishni istasangiz, yaxshi sushi bariga ega bo'lasiz, bu erda retsept. Barcha tarkibiy qismlar, odatda, yaxshi jihozlangan supermarket yoki sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konida mavjud. Agar siz dashi granulalarini topa olmasangiz, ularni tashqariga qoldiring.
Mireni va sherni kichik idishga qo'shib, qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va so'ya sosini , tamari sosini va dashi granulalarini qo'shing (ular quritilgan bonito zarralari).
Yaxshilab aralashtiramiz va bu xona haroratiga to'g'ri kelishi kerak.
Plitalarni tayyorlash:
Daikonni o'ta o'tkir pichoq bilan yoping, keyin uni juda nozik choyshablarga yoki mandolin yoki pichoq bilan kesing. Qanday nozik? Ularni kesib olishingiz mumkin bo'lgan noziklar kabi. Endi bu barglarni stack va yana juda nozik tayoqlarni tilim. Barchasini muzli suvga solib, ularning hammasi ajratilganligiga ishonch hosil qiling. Daikonni yaxshilab siqib chiqarib, quriting, so'ngra har bir tovoqni bir qismga qo'ying.
Sizda mavjud bo'lgan eng yaxshi katakchani ishlating - agar sizda bir mikroplana bo'lsa - va zanjabilni maydalang, keyin uni mayda konuslarga aylantiring. Har bir plastinadagi zanjabil konusini joylashtiring.
Tuna tayyorlash:
Sizning o'tkir pichog'ingiz bilan orkinosni blokka kesing. Oxir-oqibat, go'shtning doniga nisbatan ingichka bo'laklarni kesib olishni xohlaysiz, shuning uchun siz katta bo'lakni shakllantirayotganda ushbu donni qidirib oling (quyosh bog'ichi uchun tartni, retsepti uchun trimadan foydalaning).
Eng nozik pichoq bilan oriq bloklarini yoping. Buni bir harakat bilan bajaring; dastani eng yaqin pichoqning chetidan boshlang va so'ngra sizni tekis harakat bilan tortib oling. Orkinosni ko'rmaysiz.
Bikini plastinka daikon ustida joylashtiring. Yashil narsalar bilan bezatilgan; qutulish mumkin bo'lgan xrizantema barglari an'anaviydir, lekin tekis bargli petrushka, juda nozik dilimlenmiş yashil piyoz, nozik dilimlenmiş bodring yoki shunga o'xshash ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Xizmat qilish va ovqatlanish:
Ovqatlanish uchun ozgina zanjabilni soya sosiga aralashtiring, so'ngra baliqni choppich yoki vilkalar bilan yig'ib oling. Somonni soya solingan orkinoslarni tortib olib, ovqatlaning. Daikonni ısırıklar orasida uzing va soy sosuyla tugating.
Sashimi bilan sharob ichish odatiy holdir. Shuningdek, pilsner pivosini yoki pinot grigio yoki Chen blanj kabi oqlangan oqni ham ichish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 34 mg |
| Natriy | 1,652 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 23 g |