Tovuq qaryoti - marinadlangan qovurilgan tovuqning an'anaviy Yapon taomidir, ammo bu o'zgarish sog'lom alternativ sifatida o'choqda pishiriladi.
Karaaj ko'pincha Yapon restoranlari, izakaya (tapas stillari restoranlari) menyusida, meze sifatida topilishi mumkin, ammo u Yapon supermarketlarining aqlli bo'linmasida ham uchraydi.
Yapon tilidagi "qora tosh" so'zi soya sousini , zanjabilni yoki sarimsoq kabi ingredientlardan iborat bo'lgan, keyinchalik kartoshka kraxmalli va chuqur qizarib pishgan usullarning pishirish texnikasi hisoblanadi.
Pishirishning karaaj uslubi, ba'zan ziravorlar, qoplama va chuqur ovqatlanish uchun yapon taomlari uslubi bo'lgan "tatsutaage" atamasi bilan bir-birining o'rniga ishlatiladi. Bu erda Yapon tovuq tatsutaage uchun retsept mavjud.
Tovuq karaağını qilish uchun, tovuq birinchi navbatda so'ya soslu, zanjabil va ziravorlar mazali aralashmasi bilan marine qilinadi. Soya sosu tez so'rilganligi sababli, tovuqni marinadlash uchun zarur bo'lgan vaqtni kamaytiradi va engil va o'rta lazzat uchun 15-20 daqiqa davomida bajarilishi mumkin. Albatta, marinatsiya vaqti ham sizning lazzatlaringizga bog'liq. Go'sht 2 soatgacha marinadlanishi mumkin, lekin tovuqni juda sho'r bo'lishini kutish mumkin.
An'anaviy tovuq qora terapi retseptining bu pishirilgan versiyasi katakurikoga (kartoshka nişastası yoki arpa po'sti) chaqiradi, u odatda Yapon taomida kıvamlaştırıcı sifatida ishlatiladi. Kartoshka kraxmalini almashtirish uchun Misr nişastası yoki hatto un mavjud, lekin kartoshka nişastası engil bo'lsa, har ikki Misr nişastası va un bir oz qalin bo'ladi. Ushbu retsepti uchun kartoshka kraxmalari yaxshi to'qimalarga ega bo'lishiga qaramasdan, barcha uch moddalar bir-birining o'rniga ishlatilishi mumkin.
Pishgan tovuq qora o'stiradigan narsalar maza qilib, piyola pishiriqlar, asosiy idish yoki bento (tushlik qutisida) sifatida ishlatilishi mumkin. Bu bola do'stidir, shuningdek, partiyalar yoki potlukslar uchun ajoyib taomdir.
Sizga nima kerak
- 4 osh qoshiq soya sousi
- 2 osh qoshiq ovqat tayyorlash
- 1 osh qoshiq mirin (shirin taom tayyorlash)
- 1 osh qoshiq zanjabil (maydalangan)
- Majburiy emas: 1 mayda qalampir sarimsoq (tug'ralgan)
- 2 funt tovuq go'shti (bechora, terisiz, kichik ısırıklara bo'linadi)
- 1/4 chashka kartoshkasi kraxmal
- Garnitür: limon takozlari
Buni qanday qilish kerak
- Olingan pechni 350 daraja F ga qadar qizdiring.
- Marinadlardagi ingredientlarni bir piyola ichiga qo'shing.
- Tovuqni ısırığın qismlariga aylantirib, kerakli tarzda 15 dan 30 daqiqa davomida marinat qiling. Ba'zan tovuqni bir maromda tozalab turing.
- Alohida piyadada kartoshka kraxmalini qo'shing. Tovuqni kartoshka kraxmaliga qo'shing va paltosini tekislang.
- Qoplamalarni oldini olish uchun folga solingan qatlam pishirgichi va ovqat pishirish moyi bilan qoplang. Tovuqni folga solib, yoyilib, keyin 20-25 daqiqa davomida pishiring yoki to'liq pishganicha pishiring.
- Yangi limon taxtalari bilan tovuqni darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 127 mg |
| Natriy | 754 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 43 g |