Ushbu sevimli oziq-ovqat mahsulotini yo'q qilish shart emas.
Kam yog'li ovqatni iste'mol qilishda ba'zan qanday ovqatlar (ochiqdan-ochiq) yaxshi deb bilish mumkin. Tuxum o'tmishda yomon xazmni olgan - asosan xolesterin miqdori uchun - ular sog'lom, arzon yog'li parhezning bir qismi bo'lishi mumkin.
Xolesterin aloqasi
Tuxumlarning yuqori xolesterol miqdori sababli ayblangan. Yagona tuxum 210 mg xolesterin xolesterinini o'z ichiga oladi (bir brend, Eggland's Best, bir tuxum uchun faqat 180 mg o'z ichiga oladi), bu hali ham Amerika yurak assotsiatsiyasi tomonidan tavsiya etilgan 300 mg kunlik chegarasining uchdan ikki qismidan ko'proq.
Shu bilan birga, izlanish olib borganimizda, oziq-ovqat mahsulotida topilgan xolesterin va organizm tomonidan ishlab chiqariladigan qon xolesterini o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjudligi to'g'risida 2015 yilgi Oziq-ovqat yo'riqnomasi Qo'mitasi bugungi kuniga 300 mg . Bizning ko'pgina omillar qonning xolesterin darajasiga, jumladan, oila tarixi, dietasi, yoshi va chekish va mashq qilishimiz mumkin. Xun uchun, to'yingan yog'lar va trans moylari bizning xolesterol miqdorini qon xolesterin miqdoriga nisbatan ko'proq ta'sir qilishini ko'rsatadigan dalillar mavjud.
Yog 'tarkibi
To'g'ri, ko'p miqdorda yuqori xolesterolli ovqatlar ham to'yingan yog 'va trans yağlarda yuqori. Lekin tuxum ulardan biri emas. Bir tuxumda 5 g yog '(kundalik qiymati taxminan 8 foiz) mavjud, ulardan faqat 1,5 g to'yingan. Tuxum tez-tez pishloq (qovurilgan yoki omletlarda) yoki pastırma va kolbasa bilan qovurilgan yog'lar kabi yuqori yog'li ovqatlardan lazzatlanishlari sababli ular yuqori yog'li oziq-ovqat deb qarashadi, ammo bu oddiy odamlar bilan bog'liq.
Tuxum bilan birga iste'mol qilinadigan boshqa tarkibiy qismlar sog'lom bo'lsa, unda kam yog'li dietada tuxum ham bor.
Oziqlantiruvchi zich
Yog 'pastligi bilan bir qatorda, tuxum oziq moddalar bilan to'la. Tuxumlar oqsilning yaxshi manbai bo'lib, temir, sink, folat, fosfor, riboflavin va A, D, E va B-12 vitaminlarini o'z ichiga olgan o'ndan ortiq vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Ularning har biri taxminan 70 kaloriya uchun oziq-ovqat punchini to'plashadi.
Premium uchun siz shuningdek omega-3-moddasi bo'lgan yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan tuxum sotib olishingiz mumkin. Omega-3 yog 'kislotalari, ular tomonidan ishlab chiqarilishi mumkin emas, yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bu boyitilgan tuxum bir xil miqdordagi yurak-sog'lom omega-3 yog'li kislotalarni 3 litrli qizil ikra kabi yog'li baliqlarni ta'minlaydi.
Yolkalar va boshqalar
Tuxumning barcha yog 'va xolesterinlari sariyog' tarkibida va oqsilning katta qismida oq rangda bo'ladi. Tuxum puli miqdorini ko'paytirish uchun retseptlarimizdagi ba'zi sariqlarni kesishingiz mumkin. Bosh barmog'ining umumiy qoidasi har bir tuxum uchun zarur bo'lgan tuxum oqini ishlatishdan iborat. Agar tuxum oqini yoki pushti tuxum oqi fikrini yoqtirmasangiz, uning o'rniga bitta tuxum va ikki tuxum oqi yordamida yog' va xolesterolni kesing.
Tuxum oqining miqdorini ko'paytirish ba'zi retseptlarga, ayniqsa, pishirilgan tovarlarga ta'sir qilishi mumkinligini yodda tuting. Agar siz faqat tuxum oqini iste'mol qilsangiz, unda tuxumlar juda yumshoq bo'lsa, o'rniga butun tuxum va tuxum oqini qo'shing (yana tuxum formulasi bo'yicha ikkita oq tanadan foydalaning).
Tuxumlarning past yog'li usuli
Tuxumlarning o'zlari yog 'ostida past bo'lishiga qaramasdan, bu tuxumli idish yog'da yoki tonna pishloq bilan pishirilgan bo'lsa, yog'da past bo'lishini anglatmaydi.
Shunday qilib, pishirish usuli - bu ularni ovlash, ularni qoralash va Veggie bilan to'ldirilgan omletlarni yaratishdir. Agar nonstick kostryulkalar va skilletlardan foydalansangiz, yog'dan foydalanishga hojat yo'q. Kam yog'li pishloqlar yoki kichik, kuchli, yoqimsiz pishloqlardan foydalanib, pishloqni ozgina miqdorda qo'shing.
Agar siz hali ham tuxumdan to'liq foydalanishni istamasangiz, ko'plab idishlarda yaxshi ishlaydigan ko'plab tuxum o'rnini bosuvchi moddalardan birini qo'llashingiz mumkin. Tuxum o'rnini bosuvchi moddalar tuxum oqini o'z asoslari sifatida ishlatadi va bo'yoq, aromat va ba'zan o'simlik yog'ini o'z ichiga oladi. Ba'zi navlar "haqiqiy" tuxumda mavjud bo'lgan muhim oziq moddalar ko'pchiligida mavjud emas (ba'zilari vitamin va kompensatsiyaga qo'shilgan minerallar), ammo kaloriyalarda, yog'da va xolesterolda past bo'ladi.