Agar siz purist bo'lsangiz, bilasizki, bu haqiqiy sho'rva dengiz oshxonasi sho'rva, lekin ko'pincha kremsi sho'rvani tasvirlash uchun ishlatiladi. Sho'rva frantsuz, lekin "bisque" so'zining kelib chiqishi aniq emas. Biscay janubidagi Biskay tog'ida bo'lgani kabi, Evropaning g'arbiy qirg'og'ida joylashgan G'arbiy Fransiya va Shimoliy Ispaniya bilan chegaradosh bo'lgan ko'rfazda ham bo'lishi mumkin.
Ushbu dengiz oshxonasi qisqichbaqasimon va qisqichbaqalar bilan tayyorlangan, ammo siz boshqa dengiz maxsulotlarini almashtirishni yoki lobster , otabek sultonov yoki qattiq, balchiq baliq kabi uchinchi qismni tanlashni tanlashingiz mumkin.
Osh oshpazini tayyorlash va pishirish juda oson, va u 15 daqiqada tayyor bo'ladi. Yangi pishirilgan pechene yoki xushbo'y non bilan xizmat qiling. Agar u tushlik yoki asosiy sho'rva bo'lsa, salat qo'shing.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq pishirilgan yashil piyoz
- 2 osh qoshiq to'rilgan karaviz
- 3 osh qoshiq
- maqsadli un
- 2 1/2 stakan sut
- 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan
- og'ir ohak kremi
- 8 untsiya
- Qisqichbaqa go'shti
- 4 dan 8 gramm kichik pishirilgan
- qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz maxsulotlari
- 2 osh qoshiq sherin sharob *
Buni qanday qilish kerak
- Yog'ni Gollandiyalik pechda yoki katta quyqa ichida o'rta past haroratda eritib oling; tug'ralgan yashil piyoz va selderey qo'shing. Tenderga qadar aralashtiramiz.
- Unni sariyog 'va sabzavotlarga yaxshi qo'shilmaguncha aralashtiring. Taxminan 2 minut davomida pishirish, aralashtirishni davom ettiring.
- Sutni boshqa konditsionerda o'rtacha issiqlikda isitish.
- Sekin-asta iliq sutga aralashtiring va qalinlashtirilgunga qadar pishirish va aralashtirishni davom eting.
- Yangi erga qora qalampir, tomat pastasi va og'ir krem qo'shing.
- Agar so'ralsa, bu erda blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi sho'rva pyuresini pishiring va keyin uni kastryulga qaytaring.
- Qisqichbaqa, qisqichbaqa va sherga aralashtiring. Qaytaga keltiring.
- Issiq xizmat qiling.
Eslatmalar
* Sherry - sharob, sharob, konyak bilan mustahkamlanadi. Quritilgan shar'y bu retsept uchun yaxshi tanlovdir. Sheriya ochilgandan so'ng uni muzlatgichda saqlash kerak.
** Issiq sho'rva pyurelanganda blenderni yarmidan ko'proq to'ldirmang. Agar juda to'ldirilgan bo'lsa, bug 'bosimi blenderni yuqoridan chiqarishga olib kelishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun har qanday issiq suyuqlikni mayda partiyalarda pyurelang va blender qopqog'ini qo'ltig'idagi oshxona sochiqni ushlab turing.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Kichik qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar o'rniga qisqichbaqalar qo'shib qo'ying.
- Yashil piyozlarni mayda tug'ralgan so'qmoqlar bilan almashtiring.
- Agar so'ralsa, sho'rva ingichka dilimlenmiş yashil piyoz po'stlog'i, shilantro yoki maydanoz bilan garnitur. Yoki qaymoqli qoshiq qo'shing va uni qimirlating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 166 mg |
| Natriy | 1,023 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 30 g |