Qushqo'nmas va qattiq pishgan tuxum uchun bu retsept qirqali kremsi oq sous yoki béchamel bilan davolanadi. Qattiq pishgan tuxumlar Vengriyada, Litva, Polsha, Rossiya, Ukraina va boshqa Sharqiy Evropa mamlakatlarida juda mashhur. Qadimgi davrlarda bu tovuqlarni ko'paytirgan fermerlar uchun iqtisodiy jihatdan iqtisodiy oqim manbai edi.
Onam pishirilgan tuxumni , oq sous bilan baqraygan nonning ustiga tushgan nonni, shuningdek, bexamel deb ham sevardi . Men bu istakni meros qilib oldim, lekin men uni qushqo'nmasdan qo'shib, uni butunlay parchalab tashlash uchun yoki to'liq non pishirgan non yoki pishgan nonni iste'mol qilish orqali uni yangilab oldim. Bu Lent va vejeteryanlar uchun to'ydiriladigan go'shtsiz taomdir, lekin shirinliklar uchun salat va pesni to'rt marta aylantirganida xushbo'y ovqat tushunchasi hisoblanmaydi.
Agar siz to'liq burilishni xohlasangiz, oq sousni retseptidagi sut uchun og'ir kremni yoki yarmini o'rniga qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 kiloluk qushqo'nmas (tozalangan va trimmed)
- 4 ta qattiq pishgan tuxum (xona temperaturasi, tozalangan va dilimlenmiş)
- Krem sosu uchun:
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 3 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1 1/2 stakan sut yoki og'ir krem yoki yarim yarim
- Dashlangan tuzni tatib ko'ring
- Non uchun:
- 4 ta tilim to'liq donli non yoki brioche
Buni qanday qilish kerak
- 1 qadoqdagi qushqo'nmas nayzasini tishlangan suvda tender qilib, ammo mushy emas. Drenajlang va issiq tuting.
- Ayni paytda, krem sousini 3 osh qoshiq erituvchi sariyog 'bilan mayda yirtqichlardan yoki skovorodkada tayyorlang. Taxminan 1 daqiqa davomida 3 osh qoshiq har tomonlama unni qo'shing, aralashtiring va pishiring. 1 1/2 chashka suti qo'shing va tekislangunga qadar chayqatiladi. Kuk, har doim aralashtiramiz, aralashmaning qalinlashuvi va qaynoq ostida bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, tuz bilan tuz.
- Non qavrilgan nonni ishlatganda xizmat qilish uchun 4 ta plastinaning har birida 1 ta bo'lak joylashtiring. Qushqirozli naychalarning 1/4 qismini tepada, so'ngra 1 dilimlenmiş qattiq pishgan tuxumni joylashtiring. Keyin pog'ona sousi yuqori qismida. Sosning qolgan qismini stolga qo'ying.
- Eslatma: Béchamel sosini Mornay sosiga (pishloq sousi) aylantirish uchun, 2 gramsi grated Gruyère pishloqini, 2 gramm grated Parmesan pishloqini va 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shib béchamel sousini qo'shing. Agar kerak bo'lsa, 1/4 chashka issiq sutga qadar sut bilan nozik. Sosni qaynatib qo'ymaslik yoki pishloqni kesish va yiqitishiga yo'l qo'ymang. Bexamel bilan boshlangan ko'proq sous retseptlari .
Krem sochadigan retseptlar bo'yicha ko'proq sabzavotlar
- Tarragonli krem sochli retsepti bo'yicha qushqo'nmas
- Krem sochi retsepti bilan yangi kartoshka va no'xat
- Krem sochli retseptidagi qovoq
- Dijon krem sochi retsepti bilan qushqo'nmas
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 618 |
| Hammasi yog ' | 50 g |
| To'yingan yog ' | 29 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 332 mg |
| Natriy | 569 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 16 g |