Vengriy shokoladli kosaga mo'ljallangan bu an'anaviy retsept - sutemanlar Rigo Janssi - ajoyib tarixga ega.
Rigo Janssi mashhur vengriyalik cypus-skripkachi edi. 1896 yili Parijda Jenssi knyaz Josef va Malika Klara uchun o'ynadi. Yalang'och yaxshi ko'rinishi bilan hayron bo'lib, u muhabbatga to'ldi. Klara eri va bolalarini xotinini ajrashgan Janssi bilan birga qoldirib ketgan. Bu voqea davom etmasdi, ammo Rigo Klara sharafiga konfetchi bilan yaratilgan kek - sutemanlar Rigo Janssi edi. Bu sevimli venger shirinligi bo'lib qolmoqda.
Sizga nima kerak
- Sponge Cake uchun:
- 3 untsiya shokolad (shakarsiz, eritilgan va iliqqa sovutilgan)
- 3/4 chashka / 1/2 tayoq sariyog '(shaffof, yumshab)
- 1/2 chashka shakar
- 4 tuxum (ajratilgan)
- 1 siqilgan tuz
- 1/2 chashka uni (ko'p maqsadli)
- To'ldirish uchun:
- 1 1/2 chashka og'ir krem
- 10 untsiya shokolad (yarim semizli, tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq qorong'u rum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- Sir uchun:
- 7 untsiya shokolad (yarim semizli, tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
- 2 osh qoshiq mısır şurubu (engil)
- 1 choy qoshiq vanilya
Buni qanday qilish kerak
- Kek uchun: 350 daraja issiqlik pechini. Jellyro panini pergament qog'ozga tekkiz. Katta kosada, krem 3/4 chashka yog '1/4 chashka shakar bilan engil va porloq qadar. Sovutilgan eritilgan shokolad qo'shing va tuxum sarig'ini bir vaqtning o'zida urib oling.
- O'rta piyoda tuxum oqi va shimgichni tuzatib, tuzoqqa yopishqoq bo'lgunga qadar oqaveradi. Qolgan 1/4 chashka shakar qo'shing va qattiq tepalik shakllariga qadar uriladi .
- Oqni 1/3 qismida aralashtirish orqali shokolad aralashmasini yengil. Keyin, ehtiyot bo'ling, qolgan oqlarni to'ldiring. Unni chig'anoq ustiga sepib, diqqat bilan tovush miqdorini kamaytirmasdan qo'shib qo'ying.
- Tayyor panga tushiring va 12-15 daqiqa pishirib yoki kaka tortib chiqmaguncha tomondan torting. Xafa bo'lma. Tel raftagi bir necha daqiqa sovushini oling va keyin raftga tiqing. Parchment qog'ozini olib tashlang va butunlay salqinlashtiring.
- To'ldirish uchun: Ayni paytda, 10 darajali shokoladni issiqlikka chidamli idishga joylashtiring. Kremni mikroto'lqinli pechda yoki stovetopda qaynatib oling va shokolad ustiga quying. Plastik qoplama bilan yoping va 10 daqiqa turing. Rum va vanilni qo'shing va tekislangunga qadar aralashtiring. 1 soat sovitish. Qachon sovuq bo'lsa, tovush miqdori ikki barobarga qadar to'ldiring.
- O'rnatish: Kekni yarmida kesib oling va yarimini bir tayanchga joylashtiring. To'ldirilgan idishni to'ldirish va qolgan kek yarmi bilan to'ldiring. 1 soat sovitish.
- Sirk uchun: Shu o'rinda, mikroto'lqinli idishdagi 7 untsiya shokolad, sariyog 'va makkajo'xori siropi. 1 daqiqali kuch bilan isitiladi. Vanilni qo'shing va to'liq eriydi va silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. 10 daqiqani sovutib turing.
- Damlamani ushlab qolish uchun kassani pan bilan ushlab turing. Koza ustiga 2 santimetrni ushlab turing, zarur bo'lsa, ikki tomonni yopish uchun bir shkafdan foydalanib, sirni tekislang. Sovutgich 20 daqiqani yoki sirni o'rnatgunga qadar yuving.
- Ushbu pirojnoe juda boy. Jami 35 ta kichik kvadratlar uchun 5 dan 7 qatorga bo'ling. Qoldiqlarni sovitish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Hammasi yog ' | 70 g |
| To'yingan yog ' | 41 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 211 mg |
| Natriy | 282 mg |
| Uglevodlar | 59 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 12 g |