Go'shtni tayyorlash uchun siz tuxum oqi , novvoy ashyoni (superfine) shakar va krevetka kerak. Retsept bo'yicha chaqirilgan har bir tuxum oqi uchun shakar 1/4 chashka kerak bo'ladi.
Katta mis, zanglamas po'latdan yasalgan yoki shisha aralashtirish idishlarini toping va uning bexosdan toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Plastmassa idishlar moyni saqlab turishi mumkin, bu tuxum oqi qattiq pike hosil qilishiga yo'l qo'ymaydi.
Siz qoshiq va o'lchash stakanlarini, shuningdek tuxum oqlarini alohida aralashtirish idishiga qo'shishdan oldin kichik idish yoki kofe kerak. Vaqtinchalik idishga ega bo'lgan tuxum sarig'i bir nechta tuxum sarig'i kesilsa, barcha tuxum oqini otadi.
Siz tuxumni qo'lingiz bilan ushlashingiz mumkin, lekin men buni tavsiya qilmayman. Shunday qilib, elektr mikserini ishlating, va yana taktika toza ekanligiga ishonch hosil qiling.
02 ning 10
Tuxumlarni ajratib oling
Tuxumlarni ajratish. Fiona Haynes
Biroz eski tuxum eng yaxshi ishlaydi, bu bilan bir necha kunlik tuxum degan ma'noni anglatadi. Tuxum sovuqqanlarida eng yaxshisi.
Tuxumni ajratishning turli usullari mavjud. Men siz kabi kamroq vositani ishlatishingiz mumkin, yoki siz qobiqni yorib, sariqni oq yarmigacha qo'yib, bir yarimdan ikkinchisiga yutib yuborishingiz mumkin. Xavfi shundaki, sarig'ini teshish juda oson. Ba'zi odamlar sariyog'ini (toza) palmalariga bo'shatib, oq slipni bo'shatishni yaxshi ko'radi. Siz uchun eng yaxshi ishlarni bajaring.
Yo'qolib ketmaganidan ishonch hosil qiling. Agar shunday bo'lsa, oqni olib tashlang. Shu sababli, birinchi bosqichda taklif qilganimdek, oqlarni birinchi kichkina kosaga ajratib, keyin ularni birma-bir aralashtirish kosasiga o'tkazing. Shunday qilib, agar bitta sariq oqni iflos qilsa, unda faqat bittasi ta'sirlanadi va siz ularning barchasini behuda sarflamaysiz.
Tuxum oqi ajratilgach, ularni xona haroratiga kelishini istaymiz. Taxminan 30 daqiqa davom etadi. Xonada harorat tuxumi kaltaklanayotganda ko'proq bo'ladi.
03 dan 10gacha
Parchment bilan kukiletani chizamiz
Parchmentda doira chizish. Fiona Haynes
Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Perchment qog'ozli cookie varag'ini chizib oling va 8-9 dyuymli pirojnoe plastinkasining chekkasini izlang yoki qalam bilan to'r pallasini izlang.
04/10
Tuxum oqini yumshoq-tepalikka aylantiring
Yumshoq tepaga tuxum oqini urting. Fiona Haynes
Tuxum oqi ko'pikli holga kelgunga qadar o'rta tezlikda tugmachani, so'ngra tatararxni 1/4 choy qoshiq kremini qo'shing. Yumshoq tepalik bosqichiga qadar urishni davom eting, ya'ni zirvalarning zinapoyalarni olib tashlashingiz bilanoq, zirvalarning egilishi kerak.
10dan 10gacha
Tablespoon tomonidan shakar osh qoshiq qo'shing
Sekin asta shakar qo'shing. Fiona Haynes
Yuqori tezlikda tuxum oqini urting va shakar osh qoshiq osh qoshiq qo'shing. Har bir qoshiqning keyingi qo'shilmasdan oldin eritib yuborilishiga ruxsat bering. Bu chayqalishning eng ko'p vaqt talab qiladigan qismidir. Buning uchun eng yaxshi shakar ishlaydi. Siz tuxum uchun 1/4 chashka shakar kerak, shuning uchun 3 tuxum oqi uchun 3/4 chashka yoki 4 tuxum oqi uchun 1 stakan kerak.
06 dan 10gacha
Qattiq jabhalar shakliga qadar urishni
Qattiq va porloqgacha tuxum oqini urting. Fiona Haynes
Bu erda ba'zi odamlar muammoga duch kelishmoqda. Yog 'yoki surtma izi mavjud bo'lsa, tuxum oqini qattiq zichlikka ko'tarish deyarli mumkin emas. Bu odamlar yaratgan ko'pgina xatolardan biridir. Shunday qilib, shakarni eritib bo'lmaguncha va tuxum oqi qattiq va porloq bo'lmaguncha osh qoshiqda shakar osh qoshiq qo'shing.
07 dan 10gacha
Momgumani parchment qog'oziga havalandırın
Piring parchment uchun Pink Meringue. Fiona Haynes Toza spatuladan foydalanib, pergament qog'ozga tushgan doira bo'ylab qoziqni quying. Badanni yoyib yuboring va qirralarni markazdan balandroq qoldiring.
08 dan 10gacha
Sekin pishirishda pishirib
Pishirilgan momin. Fiona Haynes
Sekin pishirgan nonni pishiring (ko'p retseptlar 250 daraja taklif qiladi). Shundan so'ng pechni o'chiring va pishiriqqa 2-3 soat quritib turing. Keyin pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing.
Perchment qog'ozidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va uni tayyor bo'lmaguncha havo kirmas idishda saqlang.
09 dan 10 ga
Ko'zingizning tovushi
Yog 'qisqartiruvchi qovurg'ali va yangi meva bilan eng yaxshi momin. Fiona Haynes Yog'siz qamchi yoki yumshoq yog 'muzlatilgan yogurt va mevsimlik yangi meva bilan to'ng'izni to'ldiring.