An'anaviy qabariq va jingalak, asosan, yakshanba kuni tushlikdan keyin, asosan, qovurilgan sabzavotlar uchun yoqimli, ajoyib nomdir, shuning uchun pufak dushanba kuni juda mashhur.
Yaxshi ismning kelib chiqishi ma'lum emas, ammo "Vulgar tili lug'ati, 1785" da "Bubble and Squeak", "mol go'shti" va "karam" birgalikda qovurilgan. olov ustida.
Odatdagidek, pufak va paxmoq dushanba kuni tushlikda yoki kechki ovqatda, ba'zan qizarib pishgan tuxum bilan, ehtimol, ozgina cho'chqa go'shti yoki go'shtdan qolgan kuni bilan iste'mol qilinadi. Bunga qattiq va tezkor qoidalar yo'q va hech qanday retsepti faqat kechki ovqatdan qolgan narsalarni ishlatishning bir usuli hisoblanadi.
Har doim bor bo'lgan kartoshka pyuresi bo'lgan asosiy tarkibiy qismlardan biri. Kartoshka barcha boshqa sabzavotlarni birga ushlab turadigan "elim" hisoblanadi.
Bubble va gıcırtılar, shuningdek, baloncuk yoki qovurilgan sifatida ham tanilgan. Irlandiyada Colcannon kartoshka pyuresi, karam yoki qal'a pyuresi va piyozdan tayyorlanadi va Shotlandiyada rumbledetumps bo'lgani kabi, pufakchalar va gıcırlara juda o'xshaydi.
Sizga nima kerak
- 6 osh qoshiq sariyog '
- 1/2 piyola / 125 gram piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1lb / 425 gramm kartoshka pyurei
- Qolgan sabzavotlar, karam, shved, sabzi, no'xat,
- Bryussel gullari , mayda tug'ralgan
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Katta qavrilgan idishda sariyog' eritiladi (siz o'simlik moylarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo sariyog' yanada yaxshiroq ta'mi), jigarrang bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Yaxshi tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 3 daqiqaga qadar yumshoq qavrilgan holda yoki yumshoq va yarim yopishqoq holga keltiring.
- Issiqlikni hozirgacha biroz yumshatib, pyure kartoshkasini va to'kilgan barcha qolgan sabzavotlarni qo'shing. Oxirgi 10 daqiqada qovurilgan kartoshkani doimiy ravishda eritilgan sariyog 'ustiga o'girib, kartoshka va sabzavotlar yaxshilab isitiladi. Bundan tashqari, siz jigarrang, ammo sabzavotlarning tashqi chekkalarini yoqtirmaysiz, shuning uchun vaqti-vaqti bilan aralashmani biroz jigarrang holga keltiring va aralashtirib davom eting.
- Nihoyat, aralash qorishma bilan qizdirilganda, sabzavotni uzun pishiq matoga bir shkafi bilan panjaraning tagiga qo'ying va 1 daqiqa pishirib qoldiring. Qaytarib oling va takrorlang.
- Yuqorida aytib o'tilganidek, qovurilgan yoki pishirilgan tuxum ustki qismida, cho'chqa go'shti yoki go'sht bo'laklari bilan aralashtirilgan yoki boshqa aralashtirilgan qovurilgan va yaxshilab isitiladi.
- Shu bilan bir qatorda, kartoshka va sabzavotlarni aralashtirish va kichkina pattitsaga aylantirish, yuqorida aytib o'tilganidek, qovurish. Bubble va gıcırtılı kekler, shuningdek, har qanday qovurilgan go'sht uchun katta bir piyola çorbayıyor yoki yuqorida aytib o'tilganidek, haşhaş yoki qovurilgan tuxum bilan qoplangan.