Bu mashhur Meksika taomlari taomlari haqida ko'proq bilib oling
Meksika Rays nomi bilan ham ma'lum bo'lgan ispan Rays, Shimoliy Meksikada keng tarqalgan bir piyola taomidir va Meksikaning tashqarisida, ayniqsa, janubi-g'arbiy qismida joylashgan Amerika Qo'shma Shtatlarida mashhur. Ispaniyaning "Rays" va "Meksikalik Rays" ismlari bir xil ovqatni bildiradi, ammo bu ta'rif Ispaniya me'rosining bir qismi emas.
Nima uchun ispalik gurunchi deyiladi?
Ba'zi odamlar uni Ispaniyaning guruchi deb hisoblashlari haqida aniq bir xabar yo'q (bu aniq ovqat Ispaniyada tayyorlanmagan bo'lsa-da), bu qanday ma'lum bo'lganini juda yaxshi ko'rsatmalar mavjud.
Rays Meksikaga xos emas va Ispaniya 1500-yillarda ishg'ol qilishni boshlagan va olib borgan. Ispaniylar chorva, cho'chqalar, echkilar va tovuqlarni olib kirishga kirishdi. Ispaniylar butun dunyodagi sayohatlarini davom ettirar ekan, ular ham Osiyoga ketishdi va u yerdan Meksikaga bug'doy va guruch kabi narsalarni olib kelishdi. Ispan xalqi Meksikaga guruchni keltirganligi sababli an'anaviy guruch pishirig'i "ispan gurunchi" deb nomlanadi. Boshqa bir nazariya shuki, bu guruch pishiradigan Meksika xalqi ispan tilida gaplashadi, chunki u tovoq nomiga osonlik bilan qo'shilardi.
Nima uchun bu Meksika guruchi deb ataladi?
Meksikada turli hududlarda guruch turli xil shakllarda xizmat qiladi. Agar shimoliy Meksikada guruchga buyurtma bersangiz, ehtimol siz guruchni tovuq go'shti va pomidor aromati bilan ananaviy ispan guruchi bilan pishiradi. Biroq janubiy Meksikada oddiy oq guruch ko'proq tarqalgan.
Biroq, bulyon, pomidor, piyoz va sarimsoq qo'shilsa, guruchga lazzat qo'shish uchun Meksikalik usul buyon "Meksika gurunchi" deb ataladigan idish Meksika tarzida tayyorlangan guruchni ko'rsatadi. Biroq Meksikada u ispan yoki Meksika guruchi emas, balki faqat "arroz" (guruch) yoki "arrozi rojo" (qizil guruch) deb ataladi.
Ispaniyada guruch qanday paydo bo'ldi?
Ispan va meksikalik guruch, oq guruchni yog ', masalan, cho'chqachilik yoki pishirish yog'i bilan kesish orqali amalga oshiriladi. Pichan va sarimsoq guruch qovurish paytida lazzat uchun qo'shiladi. Guruch shaffof va oltinrang jigarrangga aylana boshlagandan so'ng, pomidor sousi, pasta yoki bullion bo'lishi mumkin bo'lgan tovuq suvi va tomat pastasi kombinatsiyasi bilan qaynatiladi. Petrushka ozgina rang uchun qo'shilishi mumkin, ammo ta'mni juda ko'p o'zgartirmaydi. Ba'zida chiller, jo'xori, no'xat yoki sabzi kabi sabzavotlar qo'shiladi.
O'zingiz ispan va Meksika guruchlarini, oson va oson Meksika guruchi bilan ispaniy guruchidan tayyorlang .