Jhal muri yoki jhalmuri deb ataladigan jhal muri uchun ko'plab retseptlar mavjud. Jhal juda xushbo'y bo'lishni anglatadi, Muri esa guruchga ishora qiladi. Bu ajoyib Bengali (sharqiy Hindiston) atirlar. Ushbu retsepti bir necha daqiqadan so'ng birga to'plash oson kechadi va ajoyib tushlik yoki kechqurun atıştırmalık qiladi. Bu guruch puffed guruch retsepti ikki kishiga xizmat qilishi mumkin va odatda retseptga qarab turli baharatlar bilan tayyorlanadi.
Jhal muri ba'zan pomidor, pudina yoki bodringli sho'rva sifatida tayyorlanadi. Ba'zan bir piyola yoki thonga (qog'oz konusning) xizmat qiladi. Boshqa retseptlar peanut, hindiston yong'og'i, kartoshka, yashil chilies, xantal yog'i, limon, shiypon barglari yoki sevgil (qip-qizil qalampir) mayizini o'z ichiga olishi mumkin. Boshqa aralashmalar orasida gomez masala, dafna yaprog'i va amchoor (quritilgan mango kukuni) kiradi. Ba'zida ziravorlar bir joyga to'planadi va guruchga sepiladi.
Jhal muri tez-tez Kolkata ko'chasida oziq-ovqat sifatida xizmat qiladi. Agar u juda ko'p vaqt talab qilsa, bu juda g'ayritabiiy bo'lib qolishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 stakan Mur (Murmura / guruch puffed, Hindiston oziq-ovqat mahsulotlari ko'pchiligi mavjud va shuningdek, Bhelpuri uchun ishlatiladi)
- 4 osh qoshiq Chana Chur (hind do'konlarida ham mavjud)
- Hind oshpazlik do'konlarida 4 osh qoshiq "Sev" (Bengal grammalari) mavjud
- 3 osh qoshiq xom yong'oq (qovurilgan yoki mayda qovurilgan va qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang)
- 2 osh qoshiq hindiston yong'og'i (yangi va ingichka dilimli)
- 1 yashil chilli (juda nozik tug'ralgan)
- 1
- kichik piyoz (mayda tug'ralgan)
- 1/2 choy qoshiq xantal yog'i
- 1/2 choy qoshiq moyi (sizning sevimli turşuingizdan)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha ingredientlarni piyola ichiga qo'shing. Ularni yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Aralashni tuz bilan tatib ko'ring.
- Jil muri darhol piyozlarda xizmat qiling, shunda hojat yo'q.
Uni uyda qurishda, ba'zi odamlar uni yig'ishdan oldin guruchni go'shtga to'ydirishadi, lekin agar siz guruchni yangi (agar u quruq, havo o'tkazmaydigan konteynerdan foydalansangiz) saqlasangiz, uni yana qovurib bo'lmaydi. Qovurganlarga uni issiqda uzoq vaqt davomida saqlamang.
Jil Mariy uchun bir necha maslahatlar bu sizning xohlagan usulingizdir. Qo'shimcha qoshiq jhal muri uchun pomidor qo'shmang. Bundan tashqari, uni kartoshkasiz tayyorlab, past-karbonli taom yoki qahvani tayyorlashingiz mumkin. Ko'proq lazzat istaysizmi? Qora chanacan qo'shing yoki piyozni so'rang. Ba'zi joylarda sho'rvaga tamarind pulpasidan qo'shiladi, lekin agar siz o'zingizning sharbatsiz holda so'rasangiz, unda kamroq tanqislik paydo bo'ladi.