Tezda mo'g'ullar oziq-ovqatni sevadigan amerikaliklar uchun quruq somonga da'vo qilishadi
Urgancha afsonalar, ehtimol bu nom bilan ishlangan, mo'g'ullarni steak tartare deb nomlangan xom mol go'shtini yaratish bilan kreditlashadi. Hikoyaning davom etishi bilan Tatar chavandozlari hali ham xom-ashyoni ovqatlantiradigan, ammo uzoq muddat oxirida chiroyli tarzda tayyorlangan xashak otlarini yamoqqa solib qo'yadilar. Yozilgan oshpazlik tarixi, unchalik qiziq bo'lmagan, ammo uning nomini kelib chiqishi haqida ko'proq ma'lumot beradi, uni klassik frantsuzcha chalib, xo'rak sigirga, tortar sosiga taqsimlaydi.
Biroq, nozik tug'ralgan molga juda ham minnatdor bo'lish, har ikki madaniyat va asrni ham o'z ichiga oladi.
Olovga tartare tushing va voila! Hamburgerlar.
Gamburg go'shtining tarixi
Aslida, bu panjara tokchadan bir oz ko'proq yo'nalishli yo'l edi. "Gamburger" atamasi yuqori sifatli molni eksport qilish uchun mashhur Germaniyaning Hamburg shahrida joylashgan. Birinchi marta 1834 yili Amerikada Nyu-Yorkdagi Delmonico restorani menyusida chop etildi, unda chop etilgan va yaratilgan "Gamburg steak" - taniqli maqola edi.
19-asrning oxirlarida Doktor Jeyms Genri Salisbury lager laparotomiyasi bilan og'rigan Fuqarolar urushi askarlarini davolaydigan shifer pichoqlarini ishlatgan. Doktor Salisbury sog'lom konstitutsiya uchun kuniga uch marta pishgan go'shtni eyishni maslahat berdi. " Salisbury biftek " atamasi bosim ostida 1897 yilda paydo bo'lgan va tajribali va qovurilgan patti zamonaviy gamburgerning oldingi qismi hisoblanadi.
So'ngra, "Bunga" aylandi
Bug'doyni kiritish haqidagi hikoya juda aniq emas.
Charlz va Frank Menches 1885 yilda Erie shahrida o'tkaziladigan ko'rgazmada cho'chqa go'shtini sosiska bilan to'ldirganlarida va ularning sandviçlarida mol go'shtini almashtirganlarida, uni yaratish uchun kredit berishdi. Texas, Viskonsin, Oklaxoma va Konnektikutdagi oziq-ovqat etkazib beruvchilar ham o'zlarini cho'chqa go'shti patheti ixtirochisi deb e'lon qilishdi.
Amerikaning sevgan sendvichlari uchun jo'shqinlik, 1904 yilda Sent-Luisdagi jahon yarmarkasida namoyish etildi.
1912-yilga kelib, gamburgerning xamirturushli rulosida qora mol go'shti mamlakat bo'ylab tarqalib ketdi va "burger" atamasi tez orada pishgan go'shtdan tayyorlangan boshqa pattilarni o'z ichiga oladi va sandviç sifatida xizmat qiladi. Pomidor sifatida eng kamida 1938 yilgacha chop etilgan pishloq bor. Birinchi gamburger stendining farqli tomoni 1921 yilda Kanzas shtatining Vichita shtatidagi birinchi do'konini ochgan Oq kalfozga tegishli. McDonald's 1948 yilda kostyumi bo'yicha; tezda oziq-ovqat bilan bog'liq hodisalardan tezda oldinga siljiydi va 21-asrda amerikaliklar har yili 40 milliarddan ortiq gamburgerni iste'mol qiladilar.
Amerikaliklar, asosan, hosil qilingan gurjilarga qaraganda, ommaviy qoramolni muhokama qilishda ko'pincha "tuproq eti" va "gamburg go'shti" so'zlarini qo'llashadi. Amerika Qo'shma Shtatlaridan tashqarida, tuplamali mol go'shti "cho'chqa go'shti", "et go'shti", "pichan" yoki oddiygina "pichan" deb ataladi.