Hind tarzi murch daraxtlari
Dhal Puri , ko'p roti retseptlari kabi, mukammal qilish uchun ko'plab amaliyotlarni oladi. Uni osganingizdan keyin, juda oson va oddiy.
Karib dengizida ishlab chiqarilgan ko'plab turdagi roti (s), Dhal Puri va Paratha - eng yaxshi mahorat va san'atni talab qiladigan ikki rota retsepti . Yaxshi Dhal Puri ning poydevori shishadan yasalgan nozik bo'lishi kerak, er osti yasmiqlarning roti bo'ylab tarqalishi va u pishgan va ovqatga tayyor bo'lganda yumshoq va pishiq bo'lishi kerak.
Ko'pgina narsalar singari, har bir uyda o'z uslubi va Dhal Puri qurilish usullari mavjud, bu erda meniki.
DENGIZ
Xamir birgalikda kelgandan so'ng, uni 3 daqiqa davomida yoğaltiring. Siz yumshoq, yumshoq xamirni istaysiz, lekin albatta yopishqoq emas.
Kleykovina rivojlanishi uchun xamir kamida 30 minut bo'lsin.
To'ldirish
Eng yaxshi no'xat / fasol sariq bo'linadigan no'xat va kichik qizil yasmiq emas. Kichik qizil yasmiq juda tez pishiradi va mushy bo'ladi.
Ertalab va ertalab no'xot / loviyani pishirib, suv toza bo'lmaguncha bir necha marta yuvib tashlang.
Faqatgina qaynatilganda no'xatlarni tuzlang. Tuzli tuzni qo'shib qo'yishdan qo'rqmang, chunki bu tuzni tatib ko'rish uchun uni etarli miqdorda mavsumga qo'shish kerak. No'xat allaqachon erga tushganda tuz qo'shib, xamirda o'tirgan holda, kichik tuz kristallari oxir-oqibatda eriydi. Bu, xamirning nam bo'lishiga va siljish paytida siljish pimiga va ish joyiga yopishishiga olib kelishi mumkin.
Yangi zir yechim eng yaxshisi, ammo yordam bermasangiz, do'kondan xarid qiling.
Qaerdan kelganiga qarab, boshqa ziravorlar tarkibida sarimsoq, issiq qalampir va silantro bo'lishi mumkin.
No'xat ozgina al-dente bo'lgunga qadar pishirib - ısırmaya ozgina qattiqroq. Hech qanday xom bo'lishi kerak emas.
Bir marta quritilgan bo'lsa, no'xat to'liq sovushini va har qanday namlikdan voz kechsin; ularni salqinlantirish uchun bir qatlamda yoyib chiqing.
Oziq-ovqatlar ishlab chiqaruvchi no'xatning silliqlashini tez va oson bajaradi. Menga birinchi navbatda to'rilgan qalampir va sarimsoq qo'shing, shundan keyin semantro va no'xat. Tuproq ziroli er no'xatini katta piyola ichiga o'tkazgandan keyin aralashtiriladi.
DHAL PURI'NIN TUG'ILISHI
Har bir xamir parchasi teng ravishda tekislanadi. Har qanday qalinligi xamirning markazida bo'lishi kerak.
Xamirni to'kib tashlamang, agar u yog'sizlanishga olib kelishi va xamirni yoyib yuborsa.
Xamirin uchlarini siqib chiqarib to'ldirishni tozalang. Xamirni yon tomoniga qarab turing.
Xamir to'la ovqat pishirishdan oldin 30 daqiqa tursin. Bu dam olish vaqti xamirning yopishqoq tomoniga mustahkam bog'lanishiga yordam beradi.
DHAL PURI'NING ROLLINGI
Har bir Dhal Puri ni ishg'ol qilishdan avval ish joyini va aylanadigan pimni un. Rolling pinini to'ldirilgan purining o'rtasiga qo'ying va oldinga, orqaga va oldinga surib qo'ying. xamirni 90 burchak va rulonga aylantirib, aylana va nozik doira hosil qilish uchun siljib turing.
Dhal Puri, pishgan yoki ustiga pishirilgan panning hajmiga mos kelishi kerak, shuning uchun sizning xamiringiz mos hajmga kesilgan bo'lishi muhimdir.
PANOZLI PAN
- Siz tavhiddan foydalanishingiz mumkin - an'anaviy hind po'latdan quyma temir pishiriqni (gilamni o'ylab ko'ring) yoki muntazam quyma temir tsilindrni, qozonni yoki shoxli shag'alni ishlatishingiz mumkin.
Pishirish DHAL PURI
Tandirni o'rtacha yuqori haroratda isitib oling.
Qayiqli xamirni isitiladigan panga o'tkazing va u turli joylarda puflashni boshlangunga qadar kutib turing, keyin uni aylantiring. Yog 'bilan cho'tkasi. Shiqillagan, yog' bilan cho'tkasi. Qaytib, keyin pandan chiqarib oling.
Agar issiqlik juda yuqori bo'lsa va siz Duri Purimni pishirishdan juda tezroq topsangiz, u holda issiqlikni kamaytiring.
DHAL PURIni saqlash
- Pishganidan keyin, Dhal Puri'ni oshxona sochiqlari bilan qoplangan piyola yoki savatga va oshxona qog'oziga joylashtiring. Har bir pishirilgan Dhal Pury o'rtasida bug'lashni va bir-biriga yopishishini oldini olish uchun kesilgan mum parchasi qo'shing.