Choka tamoman oziq-ovqat emas - bu taomni tayyorlashning usuli, go'sht yoki parranda tayyorlashning usulidir. Choka, asosan, sabzavot yoki quritilgan baliq bilan tayyorlangan idish bo'lib, qovurilgan yoki yong'inga chidamli noyob tutunli lazzat bag'ishlaydi. Grilleme xuddi o'sha asl Lotin Amerikasi ta'sirini keltirib chiqarmaydi, lekin agar siz ochiq olovda pishiradigan vositangiz bo'lmasa, u ishlaydi. Sizning broyleringizdan ham haqiqiy chimildiqda foydalanishingiz mumkin.
Choka Hindiston oshxonasidan kelib chiqadi - bu Bihardagi taniqli taomdir, shuning uchun Afrikadagi, Hindiston, Xitoy, Yaqin Sharq va Yevropa oziq-ovqatlari va urf-odatlaridan ta'sirlangan Karib dengizining ko'p madaniyatli taomlarini chinakam namoyon qiladi.
Chokaning o'zgarishi
Cho'kaning o'simlik yoki baliq po'stlog'i yong'inga chidamli po'stlog'idan yoki mayda tuproqdan iborat. Keyin piyoz, sarimsoq, tamarind , issiq qalampir va silantro kabi aromatlar bilan birlashtiriladi. Baharatlar choka turiga qarab o'zgarishi mumkin. Masalan, silantro birinchi navbatda pomidor chokasini ishlab chiqarishda ishlatiladi va u kartoshka chokalariga ham qo'shilishi mumkin.
Karib dengizi ichida oltita asosiy turdagi chokalar mavjud va ular dunyoning boshqa joylarida qabul qilingan.
Kartoshka choka: Trinidadda alo choka deb ataladi , kartoshka bu idishdagi poydevor sabzavot hisoblanadi. U yashil piyoz, shilantro va issiq qalampir sosli yoki gullar bilan bog'langan. Trinidad versiyasi ba'zida sarimsoq qo'shadi.
Hindiston yong'og'i choka: shirin deb o'ylamang. Bu choka hindiston yong'og'i bilan tayyorlangan bo'lsa-da, piyoz, issiq qalampir sote va kekik ham o'z ichiga oladi. Bir hindiston yong'og'i odatda to'rtta oilani boqish uchun etarli.
Tuzli baliq choka: Bu ko'pincha Karib dengizidagi shirali bilan tuziladi , lekin siz istagan baliqni tuzlashingiz mumkin. Sarimsoq, sabzi, piyoz va soya yog'ini qo'shing.
Tuxumlangan sangor choka: Sichqoncha pishiqlarga singib ketadi va pomidor, zaytun moyi va issiq qalampir qo'shiladi.
Baqlajon choka: Trinidad va Tobagodan baigan choka deb ataladi , qovurilgan patlıcan bu idishdagi pomidor, piyoz va skotch bonne qalampir bilan birlashtiriladi.
Pomidor choka: Sarimsoq, jalapenos, piyoz va Misr yog'i qo'shilishi pomidor asosida bu choka retseptini tashkillashtiradi. Agar siz jiddiy issiqlikni tanlasangiz yoki sizning mehmonlaringizdan birida nozik tomga ega bo'lsangiz, sariq rangli shoxli qalampir biberlarini ishlatishingiz mumkin. Bu turdagi choka uchun eng yaxshi piyoz.
Boshqa navlari qovoq choka va avokado chokani o'z ichiga oladi.
Choka qanday ovqatlanish kerak
Cho'qqalar odatda Hindistonning no'xat turi bo'lgan roti bilan zavqlanishadi. Agar siz orollarda emassiz va o'z nonni qilish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, italyan yoki frantsuz nonini hamrohlikda ko'rib chiqing. Cho'qqalar ba'zi hududlarda guruch va dhal, baharatlı yasmiq sho'rva bilan egan.
Nonushta Chokas
Cho'qqalarni nonushta, tushlik yoki kechki ovqatga tayyorlash mumkin, lekin bir nechta an'anaviy nonushta, jumladan, pomidor choka, patlıcan choka va kartoshka choka xizmat qiladi.