Pishirishdan pishiradimi?
Ehtimol, oshxonada tez-tez uchib ketayotgan do'stlaringizning ayrimlari "Oh pishirayapman, lekin pishirolmayman" yoki "men ovqat pishirishim mumkin, lekin pishay olmayman" degan so'zlarni eshitgan bo'lasiz. Farqatingizni nima deb o'ylaysiz?
Pishiriq nimani anglatadi?
Oddiy qilib aytish kerakki, pishirish tamakni pechda to'liq pishiradi. Non, pishiriqlar, baliq, parranda go'shti, go'sht va sabzavot kabi narsalarni ham pishirish mumkin. Odatda odamlar novvoylar yoki pishirishni yoqtirmoqchi ekanlar, odatda desertlar yoki non haqida gapirishadi.
Tandirda pishirilgan har qanday narsa texnik jihatdan pishirilgan bo'lsa-da, odatda pishirish go'sht yoki sabzavotga taalluqli emas.
To'g'ri pishirish uchun kalit
To'g'ri pishirish kaliti, albatta, pechning harorati va pishadigan vaqt oralig'idagi to'g'ri nisbatga to'g'ri keladi, bu idishning kattaligi yoki vazni bilan belgilanadi. Qisqacha aytganda, buyumlar qanchalik katta va zichroq bo'lsa, unda pishadigan vaqt qancha ko'p bo'ladi va ozroq va kamroq zichroq, qancha oz vaqt. Masalan, pishloq po'stlog'i kabi zich narsalar dastlab juda qisqa vaqt davomida yuqori haroratni pishiradi va keyin pishirishni ta'minlash uchun past haroratda sekin pishiradi. Biroq, baliq filesi juda tez pishiradi va qisqa muddatda o'rta issiqlikda pishiriladi.
Nima uchun har doim o'choqni tayyorlash kerak
Pechni oldindan pishirish qadamlarning biriga o'xshab ko'rinadi, chunki uni diqqat bilan o'qish yoki yo'qotish yaxshi, lekin siz oziq-ovqatingizga zarar etkazasiz.
Ko'pgina nonvoyxonalar bir xil qizdirilmaydi. Bu degani, agar siz oyog'ingizni sovuq pechga qo'yib qo'ysangiz, oziq-ovqatingiz beqaror pishiriladi. Misol tariqasida, siz hozirgi kunga qadar pishiriqlarning bir qismini pishirishni boshladingiz va qolgan qismining yarmida quyqalar yoqib qo'yilgan bo'lsa, ikkinchisi hali pishmagan bo'lsa, bu o'choqning yarmi issiq va pishiriqning yarmi yaxshi emas.
Agar siz xamirturush bilan har qanday pishgan narsalarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirgan narsalar singari, pechni oldindan qizdirishni unutishni anglatasiz, bu sizning kek yoki non to'g'ri ravishda ko'tarilishi mumkin emas degan ma'noni anglatadi. Xamirturush haroratni faollashtiradi va o'z ishini bajarish uchun issiqlikni talab qiladi.
Ovqat pishirish vaqtining dastlabki o'n besh daqiqasini oldindan pishirmasangiz, pishirgichni to'g'ri haroratga etkazish uchun ishlatiladi. Oziq-ovqatingizning tashqarisida ovqat pishirishni boshlaysiz, lekin ichakka tegilmayapti, chunki u hali o'choqqa etmaydi.
Sizning ovqatni yig'ishni boshlash, pechni ochish va kerakli haroratga o'rnatish uchun yaxshi bosh qoida. Ba'zilar bu gaz yoki elektr energiyasini yo'qotish deb o'ylashadi, biroq aslida bunday emas. Isitish elementi ishlatilganda sizning pechingiz faqat energiyani tortadi. Nonvoyxonalarning ichki termometrlari mavjud bo'lib, isitish elementi faqat pechni ushlab turadigan haroratda ushlab turish uchun etarlicha uzoq vaqt davomida ishlaydi, shuning uchun u nafaqat qizib ketadi.