Ko'p yillar oldin Santa Mariya vodiysida yirik qoramol haydovchilarida Santa Mariya Barbekyu deb nomlanadigan an'anaviy ta'rif paydo bo'ldi. Bu kunlarda bu an'ana go'shtli uch sutli qovurmalar, pinkitu loviya va salatadan iborat. Bu oshpaz uchun ajoyib uslub va oddiy ovqat tayyorlashning oddiy usuli.
Sizga nima kerak
- 2 dan 3 kilogramm (1 dan 1,3 kg) sigir uch xil uchta qovurilgan taom
- 2 choy qoshiq (10 ml) tuz
- 2 choy qoshiq (10 ml) sarimsoq kukuni
- 2 choy qoshiq (10 ml) shakar
- 2 choy qoshiq (10 ml) qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Ziravorlarni birlashtirish va mol uch uchi yuzasiga sepib qo'ying. 30 daqiqagacha chetga surib qo'ying.
2. Grilni yuqori haroratga oldindan qizdiring. Issiq panjara uchburchakni joylashtiring va sirtni taxminan ikki daqiqada bir marta yonaltiring. Yuqori haroratdan uzoqlashtiring yoki past olovga tushib pishirishni davom eting. Bu, yoqish yoki pishirishni oldini olish uchun qopqoq bilan amalga oshiriladi, ammo bu Sizning qurilmangiz asosida o'zingizning xohishingizga bog'liq.
Istalgan narsa 300 gradus F (150 daraja S) atrofida panjara qilish harorati. Go'sht kerakli donaga yetguncha va panjara olib bo'lguncha pishirishda davom eting. Taxminan 45 daqiqa davomida pishirish vaqtini rejalashtirish kerak, lekin go'shtni kuzatib turing. Terim, bu go'shtni kamdan-kam hollarda ishlatish kerak.
An'anaga ko'ra, bu uch uchi qizil eman ko'mirlari va ko'milgan panjara panjaralari orqali sozlanishi panjaralar bilan panjara qilinadi . Go'sht olovga yopishib olindi, shundan keyin go'sht go'sht tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan qizdirishga ruxsat berish uchun ko'tarildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 169 mg |
| Natriy | 895 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 55 g |