Ta'rif
Empanadalar Janubiy Amerikada juda mashhur bo'lgan xamir ovqatlarini to'ldiradi. Empanadalar, ehtimol, Ispaniyaliklar bilan Janubiy Amerikaga kelganlar, ammo ular tezda Yangi Dunyoda o'ziga xos uslub va lazzatni o'zlashtirib olishdi. Janubiy Amerikalik empanadalar ko'pincha bir oz shirin xamirga ega (ba'zan hatto chang shakar bilan sepiladi), bu ajoyib to'ldirishga mukammal kontrast sifatida ishlaydi.
Yangi boshlang'ich ko'zlarga empinadalar Janubiy Amerikadagi mamlakatdan bir mamlakatga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo har bir mintaqada sezilarli farqlar mavjud.
Ko'pgina mamlakatlarda asosiy tovuq empanada va tovuq versiyasi mavjud. Xom va pishloq, kartoshka, chilgi qalampir, sabzavot, dengiz mahsulotlari, xurmo qalblari, tropik mevalar; ma'lum bir mintaqada mavjud bo'lgan va ommabop bo'lgan narsalar odatda mahalliy empanadalarda uchraydi.
Empanadalar to'ldirilgan xushbo'y hampaga ega bo'lib, pishirilgan kundan boshlab ularni yanada mazali qiladi. Xamir pirzola qobig'idan ko'ra kamroq pishiq bo'ladi va bu juda oson. Empanadalar mikroto'lqinli pechda o'z to'qimalarini yo'qotmasdan yaxshi isitiladi.
Empanadalar pishiriladi yoki qovuriladi. Ular ovqatlanish uchun odatda kattadirlar, lekin kichik, mushukcha o'lchamli ko'rinishda ham tayyorlanishi mumkin.
Empadas, empadinhas (Braziliya), salteñas (Boliviya) da tavsifli:
Empanadalar haqida ko'proq o'qish va empanada xamiri va plombalarning uchun juda ko'p retseptlarni toping: