Tovuq go'shti pirogi klassik Amerika kontserti ovqatidir va ushbu versiya taniqli mehmon muallifi, Chef Wolfgang Puckning muloyimligi bilan ajralib turadi. Volfgang tovuq pirogi retsepti qobiqni keddar pishloq bilan yanada mazali qiladigan xususiyatlarga ega.
Sizga nima kerak
- Xamir ovqatlar uchun:
- 2 stakan har tomonlama un
- 2 osh qoshiq sindirib
- chives
- 3/4 chashka tuzlangan yog' (sovuq, kichik bo'laklarga bo'linadi)
- 1 stakan o'tkir chidar pishloq (maydalangan)
- 2 tuxum sarig'i
- 6 osh qoshiq og'ir krem
- Tovuq va sabzavotlar uchun:
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 kilolit chiziqsiz, mayiz tovuq ko'kragi (1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 2 o'rta savzi (1/2 dyuymli tilimga bo'linadi)
- 1 stol kardanasi (1/2 dyuymli tilimga bo'linadi)
- 1/2 funt (yoki
- shiitake qo'ziqorinlari , dilimlenmiş)
- 1 10 untsiya to'plami marvaridli piyoz (muzlatilgan paket, eritilgan)
- 3/4 chashka no'xat (muzlatilgan paket, eritilgan)
- Sos uchun:
- 6 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 1/2 chashka tovuq go'shti
- 1/2 chashka og'ir krem
- 1 choy qoshiq kekik (yangi, maydalangan)
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampir ta'mi
- 1 tuxum (1 osh qoshiq suv bilan, tayoq bilan)
Buni qanday qilish kerak
- Xamir tayyorlashni tayyorlang: un va pichanlarni piyoda joylashtiring. Qandolat plyonkani yoki barmoq uchlarini ishlatib, aralashmaning qo'polroq bo'laklarga o'xshmaguncha yog'da ishlang. Pishloq qo'shing va aralashtirib bo'lgunga qadar ishlang. Kichkina piyola ichida sariyog 'va 5 osh qoshiq kremni birlashtiring. Yogurt aralashmasini xamir xamiriga sepib, bir vaqtning o'zida bir-biriga ozgina aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa qolgan krem qo'shing. Faqat birlashtirilguncha engil yog 'oling. Xamirni doira ichiga bosing. Zarur bo'lgunga qadar plastik sumkani o'rang va sovutib turing.
- O'rtacha yuqori haroratda katta tandirni qizdiring va yog' va o'simlik yog'ini qo'shing. 2-3 daqiqa davomida tovuqni yutib yuboring, shuning uchun ozgina qovurilgan, lekin pishirilmang. Yupqa qoshiq bilan tovuqni piyola olib tashlang.
- O'rtacha yuqori haroratda bir xil panda sabzi, selderey va qo'ziqorinni 5 daqiqaga sote qiling. Yupqa qoshiq bilan sabzavotni boshqa idishga olib tashlang. Pearl piyozi va no'xatlarni sabzavotlarga solib aralashtiring.
- Sosni tayyorlang: bir xil panada, sariyog'ni o'rta erib eritib yuboring. Unni qo'shing va aralashmaning qaynab ketishi va silliq bo'lishi uchun taxminan 2 minut bo'lguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va stokda, krem va kekikda asta-sekin chayqatiladi. Tovuchni issiqlikka qaytaring, qaynatib, doimo aralashtiring. Sos qalinlashgan va tekis bo'lguncha pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsum. Qo'ziqorin tovuq va sabzavotlarni aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa davomida salqinlash uchun chetga suring.
- Pechkani 400 F ga oldindan qizdiring. 10 dyuymli chuqur pirojnoe plastinkasiga sovutilgan tovuq va o'simlik aralashmasini qoshiq qiling. Engil ochilmagan holda, xamirni diametrining 11 dyuymli doirasiga aylantiring. Xamirni tovuq aralashmasi ustiga qo'ying. Choy idishining chetini kesib oling, ostiga tushib, dekorativ chekka qilish uchun pishirish idishining har qismini yumshoq bosing. Har qanday bezakni qayta ishlating va pirogning yuqori qismi uchun dekorativ dizayni qilish uchun kesib tashlang. Tuxumlarni yuvish bilan yuvilgan cho'chqaga aylantiring. Pichoqdan foydalanib, pirog markazida 3 ta bo'lakni kesing.
- 25-30 daqiqa pishirib yoki xamirni oltin jigarrang bo'lgunga qadar, tovuq va sabzavotlar yumshatiladi va to'lg'azish orqali isitiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1594 |
| Hammasi yog ' | 126 g |
| To'yingan yog ' | 67 g |
| To'yinmagan yog ' | 41 g |
| Xolesterin | 523 mg |
| Natriy | 1,579 mg |
| Uglevodlar | 57 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 61 g |