Sloveniya karnoliyali kolbasa ( kranjska klobasa) Sloveniyada eng mashhur cho'chqa go'shti kolbasalaridan biri bo'lib, u erda ozgina füme, yarim quritilgan sosislar saqlanib turadi. Kranjska odatdagidek füme, ammo uni qoldiqsiz va pishiriqsiz qoldirishi mumkin. Kolbasa Sloveniya shimoli-g'arbidagi tog'li Carniola hududida, Avstriya va Italiya chegaralariga yaqin bo'lgan Kranjska shahrida paydo bo'lgan. Agar siz bu sosiska sovuq tutunni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizda selitra yoki nitratlar qo'shilishi kerak. Agar uni yangi iste'mol qilishni rejalashtirsangiz, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Chekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kolbasa tayyorlash kitobiga maslahat beraman.
Sizga nima kerak
- 4 1/2 kilo cho'chqa go'shti (qo'pol tuproq)
- 6 tish sarimsoq (ezilgan)
- 1/2 chashka oq sharob
- 1 osh qoshiq qora qalampir (yangi shirnaklar, tatib ko'rish uchun)
- 2 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq tuz beruvchi (sovuq bo'lsa, agar ishlatilsa, tuzni 1 osh qoshiqqa solib)
- 1 stakan suv (sovuq)
- Taxminan 8 gram
- Majburiy emas: 1 osh qoshiq shirin qalampir
- Majburiy emas: 1 stakan mayda tug'ralgan piyoz
- Majburiy emas: 4 ta dilim pishirilgan non
Buni qanday qilish kerak
- Bir kecha davomida sharobni maydalangan sarimsoq bilan pishirish. Olti soat ichida iliq suvda kovaklaringizni yuving. Katta piyola, agar ishlatilsa, er cho'chqa, qalampir, qalampir, agar ishlatilsa, tuz, selitra, sarimsoq vino aralashmasi va piyoz va nonni ishlatsa. Suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashtirilgan lazzat uchun plastmassa va sovutgich bilan bir necha soat davomida yoping. Sovutgichdan olib tashlang va yana qo'l bilan aralashtiring. Ziravorlar sizning yoqimtoyligingiz uchun ishonch hosil qilish uchun kichkina qovurg'a pishiring.
- Sovutgichlarni suvdan chiqarib oling va sovuq suvning korpusdan o'tishi orqali bir necha marta chaying. Go'sht aralashmasi bilan qoplarni to'ldiring, havo cho'ntagidan tashlamaslikka ehtiyot bo'ling. Bir umr uzunlikka buriladi. Sosisni ikki-uch kun tuting. Yangi sosisni pishirish yoki qovurilgan qovurilgan qovoqlarga ilib qo'yish mumkin.
- Siz kolbasa tayyorlash uchun, sovuq suvga joylashtiring va qaynab turgan joyga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang, qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida issiq suvga qo'ying. Dren va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 111 mg |
| Natriy | 1,405 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 36 g |