Dulce de Leche ( manjar, manjar blanco va isquipe sifatida ham tanilgan), butun Janubiy Amerikada keng tarqalgan. Tug'ilgan kunlardagi pirojnoe, muzqaymoq , xamir ovqatlar, pechenye va boshqa narsalar. Retseptlar mintaqaga qarab farqlanadi, ammo asosiy usuli sut va shakarni qaynatishdir, chunki aralash qorishma qalin, karamel sosidir. Har bir minutga sazovor bo'lgan sekin jarayon .
Tijorat bilan shug'ullanadigan dulce de lecheni topish juda oson, biroq uy qurilishi juda ham yaxshi. Xo'sh, bir qoshiq chiqing, radio o'yinini tinglang va necha marta "Maqsad!" sizning dulce de leche tayyor bo'lgunga qadar.
Sizga nima kerak
- 1 14-untsiya mumkin
- zich sut (taxminan 1 1/2 chashka)
- 1 12-tanlov
- bug'langan sut (taxminan 1 2/3 stakan)
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- Tarkli shirin tish (ixtiyoriy)
- Darçın çubukları (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq mısır şurubu
- 1 choy qoshiq vanilya
Buni qanday qilish kerak
- Bug'langan sutni, makkajo'xori siropini va quyultirilgan sutni og'ir qozonga soling. Agar xohlasangiz, tarçın çubuklarını, pishirish sodali suvini va bir çimdik tuzini qo'shing. (Tuz asl an'anaviy emas, balki lazzatni kuchaytirishga yordam beradi).
- O'rtacha kam issiqlikda pishiring va aralashtiring. Suv bug 'deb bug'lanadi. Aralashmaning pastki qismiga yopishib qolmasligi va kuyishi uchun tobora aralashtiriladi. Haroratni aralashtirib, oddiygina qaynatib turishi uchun sozlang.
- Aralash asta-sekin qalinlasha boshlaydi va ozgina qorayadi. Aralashtirishni davom eting - bu sabr-toqat talab etadi!
- Kuk pishiring va qorishma katta sekin pufakchalar hosil qilgunga qadar aralashtiring va juda qalin. Qoshiqni qozondan tashqariga chiqarib tashlang va karamelning bir qismini sirt ustida silkiting. Agar 10 sekunddan so'ng yo'qolmasa, u tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, qoshiqni potning pastki qismiga sudrab borib tekshiring. Qoplangan qorishma o'z-o'zidan yopilishidan oldin pastki qismini tomosha qilishingiz va pastki qismini qoplashingiz kerak. Aralash 30 dan 45 daqiqagacha cho'zilib ketadi.
- Issiqlikdan chiqarib oling va 5 daqiqa sovushini kutib turing. Darxan tayoqlarni olib tashlang va vanilda aralashtiramiz.
- Sovutish va xizmat qilish.
Maslahat: Agar aralash qorishma panjaraning tagiga yopishib qolsa va yoqilsa, tezda yangi panga o'ting. Agar allaqachon aralashtirilgan yong'oq bo'laklari bo'lsa, aralashmani ingichka mesh oldindan toza idishga solib, pishirishni va aralashtirishni davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 532 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 69 mg |
| Natriy | 495 mg |
| Uglevodlar | 79 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 16 g |