Shokolad ahududu truffles chuqur shokolad va chiroyli ahududu lazzatlari bilan ajoyib boy truffles bor. Ushbu truffillalarning ganachek to'lishi juda yumshoq bo'lib turadi, shuning uchun ular har bir luqma bilan og'zingizdan eriydi.
Ushbu retsept xona haroratida qattiq turadigan shakar qoplamasini talab qiladi. Siz haqiqiy shokoladdan foydalanishingiz mumkin, ammo shokoladni yumshatishingiz kerak, shunda bu yumshoq grufflarning qattiq tashqi qobig'i bor. Ko'pgina truffle retseptlari kabi, bu retsepti bir nechta chuqur sovuq davrlarni talab qiladi, shuning uchun oldindan rejalashtirish va o'zingizni mo'l-ko'l berishga ishonch hosil qiling.
Sizga nima kerak
- 1 paket (10 oz.) Muzlatilgan ahududu (erigan)
- 1/4 chashka shakar shakar
- Yarim vaznli yoki yarim vaznli shokolad (
- nozik tug'ralgan )
- 3/4 stakan krem
- 2 osh qoshiq. engil jo'xori siropi
- 1 shkola shokoladli qoplama (daldırma uchun)
- Majburiy emas: bezak uchun 1/4 chashka qizil shakar qoplamasi
Buni qanday qilish kerak
- Bir blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlov berish vositasida malinalarni joylashtiring va suyuq bo'lmaguncha ularni qayta ishlang. Chuchuk pyuresi urug'larni olib tashlash uchun süzgeci yoki tülbent orqali kichik bir yirtqichlardan quying.
- Chuchuk shakarni malina pyureiga qo'shing va u tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda isitiladi, u qalin va shirin bo'ladi va yarimgacha kamayadi. Püresi issiqdan olib tashlang va hozircha chetga surib qo'ying.
- To'ldirilgan shokoladni katta idishga joylashtiring. Kremni kichik yirtqichlardan joylashtiring, shuning uchun pufakchalar qirralarning atrofida shakllana boshlaydi, lekin uni to'liq qaynatishga imkon bermang. Keyin qaynab turgan shokolad ustiga issiq kremni quying va shokoladni yumshatish va eritish uchun bir yoki ikki daqiqa o'tirishga ruxsat bering.
- Shokolad eritilguncha va aralashmasi silliq va bir hil bo'lmaguncha shokolad va kremni qisqa sekin ayting. Bu sizning "ganache" dir. Chuchko'p aralashmasiga karam siropi va malina pyuresini qo'shing va barchasini birga aylantiring. Sirtni qopqoq bilan yopishgan ganacha bilan yoping va u kamida 2 soat davomida qoshiq uchun etarlicha qalin bo'lgunga qadar sovutiladi.
- Folga yoki mum parchasi bilan pishirgich qopqog'ini yoping. Shokoladli qoshiq yoki choy qoshig'ini ishlatib, ganajni kichik to'plarga mahkamlang va ularni tayyorlangan pishirish stoliga qo'ying. Barcha ganache to'plangandan keyin, to'pni 2 soat davomida muzlatib qo'ying yoki firmaga joylashtiring.
- Shakar qoplamasini katta mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishda joylashtiring. Mikroto'lqinlarni bir daqiqalik eritmaguncha, har bir daqiqadan keyin aralashtirish, qizib ketishning oldini oladi. Qoplamaning to'liq silliq bo'lmaguncha aralashtiring. Echkiga iliq bo'lgunga qadar qoplamning sovishini kuting. O'rnatishni boshlashiga yo'l qo'ymang, lekin trüf plombini eritmaguncha sovushini qoldiring.
- Dalgalanish vositalarini yoki vilkani foydalanib, shokolad ichiga trüfni tushiring. Uni shokoladdan chiqarib tashlang va haddan tashqari ko'p miqdorda idishga soling. Qovurilgan trüfni qayta pishirish varag'iga joylashtiring va qolgan truffle va shokolad bilan takrorlang.
- Muzlatgichni shakar qoplamasini taxminan 30 minutga o'rnatish uchun muzlatgichga joylashtiring. Agar so'ralsa, siz qizil shakar qoplamini (yoki qizil shakar rangli rangli oq qoplamani) eritib, truffles'ga ozgina miqdorda chayqatishingiz mumkin.
- Shokolad ahududu truffles muzlatgichda ikki haftagacha havo o'tkazmas konteynerda saqlanishi mumkin.
Barcha Truffle ta'riflarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 16 mg |
| Natriy | 18 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 6 g |