Fasol dukkakli ekinlardir! Dukkakli o'simliklar podalar ishlab chiqaradigan o'simliklardir; fasol podalar ichida "urug'lar" dir. Fasol mazali va to'yimli. Haqiqatdan ham, FDA Oziq-ovqat piramidi amerikalik parhezlar fasol va baklagillerga og'ir bo'lishi kerakligini tavsiya qiladi. To'liq ziravorlar bilan birgalikda fasol turli xil aminokislotalarga yordam beradi, shuning uchun fasol va donalarning kombinatsiyasi ovqatlanish uchun to'liq proteinni ta'minlaydi.
Quritilgan fasollarni gazga olib keladigan murakkab shakarning bir turini kamaytirish uchun pishirishdan oldin bir kechada namlash mumkin.
Agar siz ushbu usuldan foydalansangiz, emadigan suyuqlikni olib tashlang va fasollarni toza suv bilan pishiring. Ushbu usul siz uchun ishlashi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin - faqat sinov va xato uni isbotlaydi. Beano - bu shakarlarni buzadigan ferment bo'lgan savdo mahsulotdir. Agar siz bir necha tomchi "Beano'yu" eyishni boshlasangiz, sizda hech qanday muammolar bo'lmaydi. Ko'pgina sabzavotlarda bo'lgani kabi, siz ko'plab taomlarni ko'proq iste'mol qilsangiz, tanangiz oziq-ovqatga moslashadi va gaz o'z vaqtida kamayishi mumkin. Bundan tashqari, quritilgan fasolni "tez pishirish" mumkin; ularni qaynatib oling, 1 daqiqa davomida pishirib, keyin yopib qo'ying. Kukning Illustrated kompaniyasi "tez pishirish" usuli split loviyalarga olib keladi. Bir chashka quritilgan fasol pishgan ikki stakan beradi. Bundan tashqari, quruq fasolni kofe ichakchasida asossiz usul bilan pishirish mumkin.
Fasol pishiradigan bo'lsak, ularning xujayrasidagi kraxmallar suvni shimib oladi. Issiqlik va suv hujayra tuzilishini buzadi, pektinga sabab bo'ladi yoki hujayralarni bir-biriga tutib turadigan yopishqoq, yumshoq va eriydi.
Bu shuni anglatadiki, loviyalar tenderni o'tkazadi. Kislota (pomidor kabi), tuz va kaltsiy fasol yuzasi bilan reaksiyaga kirishib, suvni fasolga kirishini va kraxmalni tayyorlashni oldini oladi. Bostonda pishirilgan loviya soatlab pishirilishi mumkin va ularni saqlaydigan kislotali sos tufayli shakli saqlanib qoladi. Shunday qilib, pishirish vaqtining oxirida fasol idishlarida sho'r, kislotali va sutli moddalarni qo'shing.
Yoki pomidor va boshqa kislotali tarkibiy qismlardan foydalanadigan idishlarda konservalangan fasollardan foydalanishingiz mumkin.
Ko'p turli xil fasol bor; Bu erda qisqacha sharh bor.
- Anasazi fasulyesi
Bu rang-barang jigarrang, qora va oq loviya pinto loviyalarga qaraganda ancha shirinroq va pishirish uchun kamroq vaqt sarflaydi. Ular, AQShning to'rtta burchagida mahalliy amerikaliklar bilan kelib chiqqan "zaytunli fasol" hisoblanadi. - Qora fasol
Ushbu fasollarga ham turtle loviya deyiladi. Ular tashqi tomondan qora, ammo ichidagi kremsi rang. Har qanday kichik tosh yoki axloqsizlikni olib tashlash uchun pishirishdan avval fasolni saralash. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang va tenderga qadar ko'p qaynoq suvda pishiring. - Qora ko `zli lovialar
Bu no'xat buyrak loviya kabi shakllanadi; ularning oq rangi qora nuqta bilan punchaladi. Hoppin 'Jon bu no'xat bilan yaratilgan. Yangi yil bayramida qora ko'zli no'xat eyish uchun omad tilaymiz. Men yangi qora ko'zli no'xat topish uchun foydalanar edim; qalampir va xantal kiyinish bilan ajoyib sovuq salat tayyorlaydi. - Yog 'fasulyesi
Fava loviya deb ham ataladi, bu fasol minestrone va italyan oshxonasida ishlatiladi. To'qimalar juda yumshoq va loviya yumshoq lazzatga ega. - Cannellini fasulyesi
Ushbu kremsi oq loviya Italiya oshpazliklarida juda keng tarqalgan. Ularning to'qimalari tekis va mayin. Quritilgan yoki konservalangan fasollarni retseptlarda foydalanishingiz mumkin.
- Garbanzo fasulyesi
Bundan tashqari, nohut deb nomlangan ushbu fasol Humus, Yaqin Sharq Spreadining asosini tashkil qiladi. Quritilgan yoki konservalangan, bu loviya chili va sovuq salatlarda juda yaxshi. - Buyrak fasulyesi
Chili buyrak loviya bo'lmasdan chili bo'lmaydi! Ushbu fasol ochiq-oydin pushti va quyuq qizil bo'lishi mumkin; rang sifatli belgisi emas. Men to'qilgan bug'doy loviyasidan foydalanishni afzal ko'raman, chunki men to'qimani yaxshi ko'raman. - Yasmiq
Yasmiqlarning turli navlari bor. Puy ko'k-yashil rangli dukkakli dukkakli. Split yasmiqlarni Hind pishirishda ishlatiladigan dal deb nomlanadi. Yashil yasmiq boshqa yasmiqlarga qaraganda pishiradi. Jigarrang yasmiq eng keng tarqalgan; pishgan bo'lsa, ular mushy bo'lishi mumkin. - Lima loviya
Juda zararli lima po'stlog'i yumshoq va mayin bo'lib, qarsillab lazzat bilan. Ular boshqa fasollarga qaraganda sindirmoqdalar, bu esa o'zlarining nomukammalligining bir qismi bo'lishi mumkin. Biroq, ularni yaxshi ko'raman!
- Dengiz fasulyesi
Senat loviya sho'rva donli don bilan tayyorlanadi. Ular shuningdek, Boston fasulyarlari deb ataladi. Ular kichik, oq va yumaloq, engil lazzat bilan. - Pinto fasulyesi
quyuq jigar rangli chiziqlar bilan ochiq jigarrang. Ular pyuresi pishirilgan loviya pishgan va pishloqda silliq va qaymoqli bo'lguncha pishiriladigan "Refried Beans" ni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Fosul ta'riflari
- Kraxmalli oq loviya va quyosh quritilgan pomidor
- Achchiq qizil fasol va guruch
- Xo'roz uchta fasol Chili
- To'rt fasol Chili
- Crockpot arpa qora balig'i salat
- Ko'p loviya kraxmalli sho'rva
- Xamir ovqatlar uchun pishiriqlar
- Crockpot cho'chqa va loviya
- Qizil loviya va guruch salat
- Black Eyed no'xat xantal salat
- Qora fasol bilan boshlang
- Pishgan fasol bilan boshlang
- Southwest-steak and Beans