Non va sharbatsiz ingredientlarni ishonchli darajada yoqimli tarzda takrorlaydigan veganlarga mo'ljallangan ko'plab mahsulotlar mavjud. Men hech qachon o'ylamaganman deb o'ylayman, men vaganlarga sutni bug'langandir; shirinlikka tortilgan sut uchun bir vodiy versiyasiga ham ishonaman. Garchi bu ingredientlardan noldan foydalanish osonroq bo'lsa ham, ular ko'p vaqt talab qilishi mumkin va men tez-tez o'zimni o'ylab topdim: "Agar kompaniya konservalangan va bug'langan kabi konserva sutini tayyorlagan bo'lsa ajoyib bo'lmasmidi? vaganlar uchun mos bo'lganmi? "
Tabiatning jozibasini kiriting. Ular nafaqat o'zimning pishirish istagimlarini, balki ularning ajoyib mahsulotlari bilan kutgan narsalarimdan ustun qo'ydi. Yuqorida tasvirlangan shakarli kondensatsiyalangan sut va bug'langan sutning namunasini oldim. Men sigirning sutga asoslangan tovarlarga mos keladigan mahsulot miqdorini saqlab qolganini ko'rib, hayajonlandim.
Yo'nalishlarni konvertatsiya qilish haqida gapirar ekanman, darhol bu yangi hindiston yong'og'i sutini bug'langan sut yoki shirin tatigich sutni talab qiladigan ba'zi "ishlangan va haqiqiy" retseptlar bilan sinab ko'rdim.
Birinchidan, bug'langan sutni bug'langan sut asosiy tarkibiy bo'lgan klassik qovoq pirogi retseptida ishlatganman. Men tuxum uchun 1/3 chashka suv bilan birga uchib ketgan 1/3 chashka nohut unining aralashmasini ishlatdim. Shuni tan olishim kerakki, bu hindiston yong'og'i versiyasining ko'rinishi, his etilishi va hatto titraganligi bug'langan sigirning sutiga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo aniq hindiston yong'og'i lazzati va engil shirinligi - sut kabi pishirishda ishtirok etishi mumkin versiyasi.
Biroq, men tugallanadigan pirojnani ko'rganimda, mukammallikka pishirilgan va orzuim (hidni pishirish vaqtida engil hindistonning hindiston yong'og'i xushbo'y hid) kabi hidni ko'rganimda, bu narsalar haqiqiy bitim ekanligiga amin bo'ldim. Men bu mahsulotni bug'langan hindiston yong'og'i sutining 2 ta qutisi, 1 stakan shakar, 2 choy qoshiq vanilin ekstrakti va bir chimdik tuzi yordamida oddiy vanilya muzqaytli (aniq pirog bilan borish uchun) .
Natija: ilohiy. Ham pirog, ham muzqaymoq tatib ko'rdi va to'qimalarni sinovdan o'tkazdi.
Keyin shirinsimon kontsentrlangan kokos sutini sinab ko'rdim. Ochishdan keyin darhol bu mahsulotni qonuniy deb aytish mumkin edi. Shunga qaramay, porsiyani kattaligi siz shirin tatib ko'rilgan sutdan to'liq kutishingiz mumkin, va keyin ochilgan ko'rinishi umidvor edi. Mahsulot sigirning suti kabi, shirin, yopishqoq va qalin. Shunga qaramay, yagona farq, hindistonning hindiston yong'og'i lazzatiga o'xshamasdi. Va, shu bilan birga, bu narsalar jon-barangdan to'g'ridir.
Shirinsimon kontsentratsiyalangan sutni sinash uchun, men yana bir restorani tanladim: men Duches de Leche deb atashni orzu qilardim. Men bu shirin tatib ko'rgan hindiston yong'og'i versiyasini haqiqiy lazzatlashtiradigan Dulce de Lechani ishlab chiqarishi mumkinligini bilar edim. Tabiatning jozibasi menda umrbod fani bo'ladi. Hukm: bu narsalar aql bovar qilmaydi. Men sutsiz Dulce de Lecheni bu shirinsiz qoshiq sutni ishlatib qo'ydim va bundan hayajonlanmasdim. Bu siqilgan sut yordamida ko'proq ovqatlanishni kutish uchun sabırsızlanıyorum.
Agar siz g'alla novvoy yoki shakar ishlab chiqaruvchisiz va siz ko'p tomonlama konservalangan sutli sut uchun bu mukammal almashtirishni qidirayotgan bo'lsangiz, unda boshqa hech narsa qilmang.
Tabiatning jozibasi, shirinsiz yong'oqlangan kokos suti va bug'langan Hindiston yong'og'i suti bilan ham, mukammal nusxalarini yaratdi. Bu sutni vegan / sutsiz retsept tayyorlash uchun tavsiya qilaman.
Izoh: Tadqiqot namunalari ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etildi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun, iltimos, axloqiy siyosatimizni ko'ring.