Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), an'anaviy ekvatorial piyola, kartoshka pyuresi bilan tayyorlangan kartoshka pyuresi va pishloq bilan to'ldirilgan.
Llapingachos odatda salsa de mani nomli kremsi fıstık sosu bilan xizmat qiladi va ko'pincha qovurilgan tuxum, chorizo sosis, avakado va to'liq ovqat uchun oddiy salat bilan birga bo'ladi. Ular ba'zida issiq qalampir sousli va salsa kriolla kabi dilimlenmiş piyoz salatidan bo'lgan ta'mga bo'lib xizmat qiladi.
Birinchi qadam kartoshkani bug'lashdan iborat - ta'mni saqlab qolish va kartoshkaning suvni bug'lab qo'yishiga yo'l qo'ymaslik uchun terilarni saqlab turish; xamir ortiqcha ho'l bo'lmagan taqdirda pankek pishirish osonroq bo'ladi. To'g'ri to'qimalarga erishish uchun xamirga bir oz un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin, garchi bu odatda an'anaviy Ekvatorial retseptlarda aks etmasa ham.
Sizga nima kerak
- 5 dan 6 gacha Yukon Oltin yoki kartoshka kartoshka
- 1 piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1/4 stakan sabzavot yoki
- zaytun yog'i ajratildi
- 1 ta paket Sazon Goya, yoki 1 choy qoshiqda ziro va 1/2 choy qoshiq oqi kukuni bilan
- 1 stakan queso fresk, mozzarella, Monterey Jek kabi oq pishloq tozalandi
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
- Zarur bo'lganda 1/4 dan 1/2 chashka barcha maqsadli unga
- Salsa de Mani (peanut sous)
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani suv idishining yuqori qismiga 2/3 to'ldirilgan katta idish ustiga (bug'ning idishining pastki qismiga suv tegmasligiga ishonch hosil qiling) joylashtiring.
- Suv qaynab ketguncha issiqda isitiladi, kartoshkaning kattaligiga qarab 20-30 daqiqa davomida vilkalar bilan nayzalanganida, qopqog'ini yoping va kartoshkani bug 'bilan to'ldiring. Vaqti-vaqti bilan tekshirib turing va zarur bo'lgan suv idishidagi suv sathini to'ldiring.
- Issiqlikdan olib tashlang, har bir kartoshkani yarmigacha kesib oling va ularni qo'llash mumkin bo'lguncha salqin saqlang.
- O'rtacha issiqda o'rta qoziqdagi 1 dan 2 osh qoshiq moyni isitish. Tandirda o'ralgan piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 3-4 daqiqa.
- Goya ziravorlarini qo'shib, tez-tez aralashtirib pishirib, bir necha daqiqaga ko'proq qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Kartoshkani qirish va silliqlashgunga qadar ularni yaxshilab bosib yoki mashlash. Tajribali piyozni kartoshka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kartoshkali aralashmani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Kartoshka aralashmasi xamirga o'xshash to'plarga shakl berish uchun etarlicha mustahkam bo'lishi kerak. Agar aralash juda nordon va yopishqoq bo'lsa, to'g'ri unumdorlikka ega bo'lmaguncha un un aralashmasi.
- Kartoshkaning aralashmasini dumaloq patlarga, taxminan 3 dyuym diametrli va taxminan 1/2 dyuymli qalin qilib shakllantiring.
- Qolgan yog ', yoki kerak bo'lganda, og'ir tayoq bilan isitiladi.
- Kartoshka kreplarini o'rta-past haroratda, har bir tomon uchun qariyb 3 daqiqa, ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Xizmat qilish uchun tayyor bo'lgunga qadar, taxminan 200 F, o'choq ichida kartoshka pancakes iliq bo'lsin. Salsa de mani bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 473 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 402 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 12 g |