Passion Fruru Truffles egzotik oq shokoladli - yarim semiz shokolad bilan o'rab olingan parassiyali meva to'ldiradi. Ushbu truffle retsepti nafis, noodatiy va, albatta, lazzatli.
Ushbu truffilllarni tayyorlash uchun mahalliy supermarketning muzlatgich qismida joylashgan Goya markasi ehtirosli meva pyureidan foydalanaman. Eng yaxshi ta'm va to'qimalar uchun siz oqilona oq shokoladdan foydalaning (bu oq shokolad chiplari degani emas!) Va yarim shirin shokoladni xushbo'y qilish uchun vaqt ajrating. Agar siz ilgari shakar qoliplari bilan hech qachon ishlamagan bo'lsangiz, shokoladlarni qanday qilib yasashni ko'rsatadigan fotosuratga qarang!
Sizga nima kerak
- 1 pound yarim shokolad (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq og'ir krem
- 2 choy qoshiq engil jo'xori siropi
- 2/3 chashka ehtirosli meva sharbati (yoki pyuresi)
- 9 untsiya oq shokolad (yaxshi sifat, chip emas)
Buni qanday qilish kerak
1. Passion meva ganache to'ldirish bilan boshlang. Agar ehtirosli meva pyureidan foydalansangiz, sharbatdan qattiq moddalarni olib tashlash va qattiq moddalarni olib tashlash uchun uni tozalash vositasidan o'ting. 2/3 stakan sharbati kichik yirtqichlardan, engil jo'xori siropi va o'rta darajada yuqori haroratdagi og'ir krem bilan joylashtiring. Ushbu aralashmani qaynatib oling.
2. Ehtirosli mevali aralashmani qaynatib turish uchun kutib turib, oq shokoladni chinni ustiga kesib, issiqqa bardoshli idishga soling.
Bir marta qaynatilganda, oq shokolad ustiga issiq suyuqlik quyinglar va darhol oq shokoladni eritish va aralashmani emulsiyalash uchun muloyimlik bilan chayqalmoq boshlang. Agar sizda qo'lni cho'zish uchun karıştırıcı bo'lsa, uni ehtiros meva ganache'lerini birlashtirish uchun foydalaning. Aks holda, qolgan oq shokoladsiz ipaksiz silliq aralashmasi bo'lmaguncha, chayqalishni davom eting.
3. Ganachening yuqori qismidan biroz yopishtirgichni bosing va ganacha sovib ketguncha va taxminan 2 soat qoshiq berilguncha idishni sovutib turing. Shu bilan bir vaqtda, uni kechada sovitishingiz mumkin va keyin kosasini muzlatgichdan quyib oling va uni bo'shatilgunga qadar xona haroratida qoldiring.
4. Ganache deyarli tayyor bo'lganda, ushbu ko'rsatmalarga amal qilib, yarim shirin shokoladni temperaturalash orqali mog'orlarni tayyorlashni boshlang. Agar siz shokoladni xush ko'rmasangiz, u issiq xona haroratida yumshoq bo'lib, zerikarli yoki yopishqoq bo'lishi mumkin. Temperli shokolad qattiq va porloq bo'lib qoladi, yaxshi pishiq bo'ladi. Shokoladga chidamli muqobil alternativ shokoladli aromali shakar qoplamasidan foydalanish yoki xizmat ko'rsatishdan oldin sovutgichli trufflelarni saqlashdir.
5. Tovushli, quruq shakar qoliplarini temperaturali shokolad bilan to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Bir marta to'ldirilgan bo'lib qoliplarni pastga aylantiring va ortiqcha shokoladni idishga qaytaring. Skameykni yoki metalli spatulani oling va shokoladning yuqori qismini qirqib tashlang, ortiqcha shokoladni olib tashlang. Shokoladni sozlash jarayonini tezlashtirish uchun qoliplarni sovutib oling, taxminan 10 daqiqa.
6. Shokoladlar qoliplarni to'ldirgandan so'ng, trufflesni yopish uchun shokolad qatlami uchun yuqori qismida ba'zi joylarni qoldirib, ehtiros mevasi ganacheni qoshiqqa to'ldiring. Yaxshi muhrlangan trüfdan qochib ketadigan ganachega qaraganda, ozroq ganacha va yaxshi shokolad muhriga ega bo'lish yaxshiroqdir.
7. Yarim shirin shokoladni har bir mog'or ostidagi ganachek ustiga qoshiq qiling va uni ganacha va tomondan muhrlarni yopib turgunicha yoyib chiqing. Shunga qaramay dastgoh osti yoki metal spatulasidan mog'or ostidan tushish uchun foydalaning, ortiqcha shokoladni chetidan olib tashlang. Shokoladning quyi qatlamini o'rnatish uchun qoliplarni sovutish.
8. O'rnatilganidan so'ng, mog'orlarni teskari o'girib, trufflesni chiqarib tashlang. Store Passion Fruit Bir haftaga qadar muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan konteyner ichida qaytib, xona haroratida xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 10 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |