Lovebug Truffles qalblari bilan bezatilgan ajoyib lombard shaklidagi truffles . Bu yoqimtoygichlar Sevishganlar kuni uchun yoki boshqa har qanday romantik voqea uchun mukammaldir. Albatta, siz qalblarni qanotlari bilan dog'lar bilan almashtirish orqali muntazam ladybug truffleslar qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 stakan og'ir krem
- 12 oz. shokolad (tug'ralgan yarim yarim shirin, taxminan 2 stakan)
- 12 oz. shakar qoplamasi (qizil)
- 4 untsiya. shokolad shakar qoplamasi
- 2 oz. shakar qoplamasi (oq)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, ganache tayyorlang. Choylangan shokoladni o'rta piyozga joylashtiring va chetga qo'ying. Og'ir kremni o'rta idishdagi kichik idishga quying va uni qaynatib oling.
- Krem qaynab turgan paytda qaynoq shokolad ustiga qaynoq kremni quying va shokoladni yumshatish uchun bir daqiqaga o'tirib turing. Krem va shokoladni yumshoq, bir hil aralashmasigacha bir-biriga aylantiring. Ganachening yuqori qismiga yopishtiruvchi qismni bosing va u xona haroratida bo'lsa, uni qotib olish uchun etarlicha mustahkam bo'lmaguncha sovutib turing, taxminan 2 soat.
- Ganache firmasi bo'lgandan so'ng, mumi qog'oz yoki folga bilan pishirgich qoplamini yoping va qo'llaringizni kakao kukuni bilan changlang. 24 dona kichik 1 dyuymli to'plarga ganacha hosil qilish uchun kichik shakar kepkasi yoki qoshiqdan foydalaning. Qo'llaringizni yumshatib olish uchun qo'lingizni orasiga qo'ying va yopishmaslik uchun qo'lingizni kakao kukuni bilan changlatib qo'ying.
- 24 ta truffle hosil qilgandan so'ng, sizda qolgan ganache bo'lishi kerak. Birinchi to'plamning yarmiga teng 24 ta to'p toping - ular xontaxta boshlari bo'ladi. Agar boshingizni qilgandan keyin ortiqcha ganachez bo'lsa, butun ganacheni ishlatmaguningizcha ko'proq ladybug hosil qiling.
- Shokolad shakar qoplamasini kichik kosa ichiga eritib yuboring . Kichkina to'plardan birining qopqog'ini qoplamaga botirib, boshini tanaga yopishtirish uchun katta to'pga bosing. Qoplamalarni to'sib turgunga qadar ushlab turing, so'ngra barcha boshlar tanaga yopishtirilganicha takrorlang.
- Sizning truffles yumshoq va issiq olishni boshlayotgan bo'lsa, ularni mustahkamlangunga qadar ularni sovutib qo'ying. Agar ular hali ham mustahkam bo'lsa, daldırma bosqichiga o'ting: qizil shakar qoplamasini silliq va suyuq bo'lmaguncha eritib yuboring. Pichoqni yoki daldırma vositalarini ishlatib, qizil rangga to'liq yopishtirilgunga qadar cho'milish chizig'ini chiqarib oling, keyin qopqoqdan chiqarib, idishning ichiga ortiqcha tomchilab qo'ying. Ushbu folga bilan qoplangan pishirish stoliga qo'ying va barcha lovebugs botguncha takrorlang. Ularni xona haroratiga qo'ying yoki muzlatgichda qattiq torting.
- Agar shokolad qoplamasi qattiqlasha boshlagan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda qayta eritib oling, so'ngra uni mayda yumaloq uchi bilan jihozlangan qog'oz konusiga yoki quvur sumkachasiga quying. Boshi tanani birlashtirgan "bo'yin" maydonidan boshlab, tananing markaziga vertikal shokolad chizig'ini chizib, lovebugsning qanotlarini hosil qiladi. Barcha lovebugs qanotlari bor qadar takrorlang.
- Trikotajni olib, eritilgan shokoladli qoplamaga quyib oling, shunda tana qizil bo'lib qoladi, ammo boshi endi jigarrang. Pishiriq varag'idagi lovuf trufni almashtiring va barcha lovebuglarda shokolad boshlari bo'lguncha takrorlang.
- Endi bezatish vaqti keldi! Oq qoplamni eritib, uni mayda yumaloq uchi bilan jihozlangan qog'oz konusiga yoki quvur sumkachasiga to'kib tashlang. Ko'zlari va jilmayadigan og'zini bering. Qanotlarida kichkina qalblarni quvib soling, yoki qanotlarda tekis ladybug truffles va quvur nuqtalari mumkin.
- Siz shokoladli kalta qog'oz konusini shokolad qalblariga yoki nuqtalariga quvur qilish uchun ham ishlatishingiz mumkin. Orqaga qaytib, oq ko'zoynagi markazida kichik shokoladli nuqta qo'ying, shuning uchun lovebugs o'quvchilaringiz bor!
- Barcha lovebugs bezatilganidan so'ng, ularni shokoladni xizmat qilishdan oldin o'rnatish uchun muzlatgichga joylashtiring. Lovebug Truffles bir haftaga qadar muzlatgichda havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi mumkin. Eng yaxshi ta'mga va to'qimalarga ega bo'lish uchun ularni xizmat qilishdan oldin xona haroratiga olib keling.