Köftek o'ynashni ko'paytirish uchun juda o'xshash. Ushbu maslahatlarga amal qiling va har doim eng yaxshi köfteyi qanday qilishni o'rganing. Siz sandviçda, makaron sosida yoki oson va mazali ovqatlar sifatida foydalanishingiz mumkin.
Eng yaxshi qaymoqlarni qanday tayyorlash mumkin?
- Go'shtni qo'shmasdan oldin boshqa barcha tarkibiy qismlarni birlashtiringiz. Ko'kboplar odatda non yoki kraker, suyuq va ziravorlar bilan ishlab chiqariladi. Ularni birinchi aralashtiramiz, shuning uchun bu tarkibiy qismlar teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling, shuning uchun go'sht juda ko'p ishlamaydi. Barcha tuproq go'shti retsepti kabi, juda ko'p ishlov berish ham fosforni qiyin qiladi.
- Piyoz kabi sabzavotlar yoki maydalangan sabzi xom go'shtni qo'shmasdan oldin pishirilishi kerak. Köfte uchun pishirish vaqti sabzavotlarni tayyorlash uchun etarli emas. Chopped piyoz pishirilgunga qadar juda kuchliroqdir va ular cho'chqa go'shtini yoqimsiz eyishadi.
- Siz quruq mol go'shti, er cho'chqa go'shti, er tovuqi yoki turkiyadan, hatto er sosisidan ham qila olasiz. Qiziqarli lazzatlanish uchun turli go'sht turlarini birlashtiring. Faqat cho'chqa va mol go'shti uchun 160 ° F ichki ichki haroratga, va tovuq va hindu uchun 165 ° F oziq-ovqat xavfsizligi sababli pishganingizga ishonch hosil qiling.
- Köftecileri shakllantirishda kichik bir muzqaymoq kepçesi yoki qovun balerinden foydalaning, shuning uchun hammasi bir xil darajada. Ular bir xil darajada bo'lishi kerak, shuning uchun ular bir xilda ovqatlanadilar.
- Aralashmaning qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llarini sovuq suv bilan namlash. Xom go'shtni ishlatganingizdan so'ng qo'lingizni yaxshilab yuvib turing. Sovun va suvdan foydalaning va ayniqsa yaxshilab tirnoq ostida qo'lingizni yaxshilab yuving.
- Tuxumda qoshiq, suyuqlikda qaynatib, yoki pechda pishirish yo'li bilan köfte pishirasiz.
- Köfte qoshlarini qovurayotganda, idishdan osongina chiqarilguncha ularni harakatlantirishga harakat qilmang. Bir tomon boshqalarga qaraganda ko'proq qovurilgan bo'lishi mumkin, ammo cho'chqa go'shti birgalikda turadi.
- Köfteclarni pishirish juda oson va kam quvvat sarflaydi. Ichki harorat cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun 160 ° F, parranda go'shti uchun 165 ° F bo'lishini ta'minlash uchun tezkor o'qish termometridan foydalaning.
- Sosli sho'rvaga solingan sosda yoki sho'rvada pishirib, juda yog'siz go'shtdan foydalaning yoki tayyor mahsulot juda yog'li bo'lishi mumkin.
- Ko'k balig'i juda yaxshi muzlatiladi. Ularni butunlay sovutib qo'yinglar, shuning uchun ular bir-biridan ajratiladi, keyin esa bir qatlamda muzlatiladi. Qattiq muzlatilgan holatda, qattiq tomondan muzlatish kamerasiga, yorlig'iga, muhriga va 3 oygacha muzlatib qo'ying. Eritib turish uchun, kecha davomida muzlatgichda turing, mikroto'lqinli pechda 30% quvvatda eritib oling yoki retsept bo'yicha yo'nalish sifatida foydalaning.