Bacon deyarli 3000 yil oldin Xitoy tomonidan pishirilgan va qayta ishlangan. G'arb tomon harakatlanayotganda, rimliklar , qizil sharob bilan birga anjir, ziravorlar va qalampir sousi bilan qovurilgan tuzlangan cho'chqa uchun ularning nomi bo'lgan petasoni yaratdi. Bugungi kunda, o'rtacha amerikaliklar har yili qariyb 18 kilogramm cho'chqa yog'ini iste'mol qiladilar. Bu mazali va tuzli noziklik bizning zamonaviy jamiyatimizdagi ko'plab restoranlarda xizmat qiladi va rasmiy ravishda ruxsat berilgan 13 tonnadan ortiq cho'chqaga aylantirilgan "Bekonga hamdu sanolar" jamoatiga ega.
Bacon turlari
Bacon va go'sht ham cho'chqadan, ammo farq bu cho'chqa qismlari kesilgan go'shtning sog'ib olish jarayoni bilan bir qatorda bo'lgan joydir. Misol uchun, xom ko'pincha belkurakdan yoki beldan olinadi va mamlakat va madaniyatga bog'liq turli xil davolash jarayonlariga ega.
Turli xil pastırma turlari mavjud. Misol uchun, qo'ziqorin cho'chqasi cho'chqa boshining orqa qismida, pasttaki cho'chqa go'shti nozik, dilimlenmiş va cho'ziluvchan cho'chqachilik go'shtini elkadan kesib tashlaydi va cho'chqa cho'chqasi davolanadi va cho'chqaga aylantiriladi. Go'sht va yog 'chiziqlari bilan cho'chqa qorinidan olingan Bekon cho'pli pastırma deb nomlanadi. Cho'chqaning yonidan yoki orqasidan kelgan cho'chqa turi tez-tez qaytib pastırma deb nomlanadi va bel qismidan yalang'och tasvirlar bilan birga mayda qismni ham o'z ichiga oladi.
Bacon qanday tayyorlanadi
Bacon go'shti tez-tez davolanadi va uyda pishirilguncha cheklanadi va cho'chqa go'shti uchun tuzatish jarayoni ko'pincha tuz (tuzlash) va sho'r yoki quruq mahsulotni o'z ichiga oladi.
Quritish jarayoni qaynatilgan yoki qaynatilgan bo'lsa, sovuq havoda haftalar yoki oylarni talab qilishi mumkin. Ko'pincha cho'chqa go'shtini juda mazali qiladi, bu oxir-oqibatda uni qizarib va xushbo'y mahsulotga aylantiradi. Pastırma pechene yoki pech orqali pishirilishi mumkin bo'lsa-da, pishirish idishida tez va oson. Bundan tashqari, hech qanday splattering va cho'chqa emas, tekis pishirilgan pastırma qo'shimcha foyda olish.
Baconni tayyorlash
Ushbu oddiy jarayon uchun sizga kerak bo'lgan barcha to'rtta tarkibiy qism va materiallar:
- Bekon to'plami
- Mikroto'lqinli pech
- Sobiq pishirma varaq
- Tandirning ichiga joylashadigan pishiriladigan tayanch
- Alyuminiy folga (ixtiyoriy)
Baconni 5 qadamda qanday tayyorlang
- Pechni 400 daraja F ga oldindan qizdiring.
- Sobiq pishiriladigan plastmassa panjarani joylashtiring. Oson tozalash uchun alyumin folga bilan sayoz panani ham joylashtirishingiz mumkin.
- Bekon chizig'ini yonma-yon joylashtirmang, tegmang.
- Istalgan darajadagi nozik darajaga qarab 10-15 daqiqa davomida pishirib.
- Qog'oz sochiqni to'kib tashlang. (Bekon pishirgichni olib tashlaganingizda biroz pishirib, u sovib ketgandan ko'ra ko'proq pishiradi.)
Uy qurilishi bilan shug'ullanish
Uy qurib turgan cho'chqa yuqoridagi retsept bilan taqqoslash uchun uzoq vaqt davomida ishlaydi. Pishiriqlar qorinni taxminan ikki kun davomida ochilmagan panjara ustiga sovutish kerak. Keyinchalik ular ko'pincha sigaretchini taxminan 200 daraja F uchun olma daraxti chiplari bilan o'rnatgan. Cho'chqa qorinini uch soat davomida ichish mumkin yoki ichki harorat 150 daraja F ga teng bo'ladi.