Yorqin apelsin yozuvlari bu halokatli shokolad trufflesga tetiklantiruvchi qo'shimchani qo'shadi. Ular ham mandarin bilan mazali bo'ladi. Shuni e'tiborga olingki, ko'plab truffle kabi bu kleykovollar bir nechta og'ir sovuq davrlarga ega, shuning uchun ularni tayyorlashda etarlicha vaqtni qoldiring.
Trüflar ustidagi shamga tozaligi ixtiyoriydir, lekin u yoqimli lazzat va ajoyib ingl. Tegib turadi. Agar siz uni ishlatishga qaror qilsangiz, uni ba'zi oziq-ovqat do'konlaridan xarid qilishingiz mumkin, yoki o'zingiz shakarlangan sitrus peelini yaratishingiz mumkin .
Sizga nima kerak
- 2 apelsin
- 1/2 chashka og'ir krem
- 18 untsiya yarim shirin shokolad (mayda tug'ralgan)
- 1/3 chashka kakao kukuni (tozalash uchun)
- Majburiy emas: shakarlab olingan apelsin sumkasining shlyuzlari
Buni qanday qilish kerak
1. Alyuminiy folga yoki pergament qog'oziga bo'yash orqali pishirgich tayyorlash. Katta kosada yarim gramm shirin shokoladni joylashtiring.
2. Portağallardan birining shingilini olib tashlash uchun tsitrusli stripper yoki katta katakdan foydalaning. Bu murabbo krem bilan kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Nozik tug'ralgan loviya hosil qilish uchun juda nozik mikroto'lqinli yoki boshqa nozik matolardan foydalaning. Buni yopishtiruvchi yopishtiriladigan kichkina piyola ichiga qo'ying va chetga qo'ying.
3. Kremi va to'q sariq randni ushlab turadigan o'rta idishga joylashtiring va idishning atrofiga kabarcıklar paydo bo'lguncha qaynatiladi. Issiqlik va qopqoqni olib tashlang. Tirnoq aromalarini shimdirish va shimdirish uchun krem 30 daqiqaga tursin.
4. Shokoladni mikroto'lqinli pechga yoki er-xotin qozonga eritib yuboring. Kremni isitish uchun qisqartirilgan issiqqa qaytarib bering, shundan keyin katta shkaflar qo'shilmasligi uchun shokolad ustida süzgich orqali to'kib tashlang. Birlashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz va ehtiyotkorlik bilan nozik tug'ralgan loviya ichiga aralashtiramiz. Ganacheni qopqog'ini yoping va uning xona haroratiga qadar sovishini kutib turing.
5. Sovutgandan so'ng idishni 2 soatdan 3 soatgacha ushlab turish uchun muzlatgichga joylashtiring.
6. Tayyorlangan pishirish varag'iga 1 dyuymli ganache to'plash, qoshiq qilish yoki to'ldirish uchun etarlicha mustahkam bo'lgandan keyin. Qolgan ganacha uchun takrorlang va muzlatgichdagi trubalarni 2 soatga sozlang.
7. Qo'llarni kakao kukuni bilan changlang va dumaloq shaklga o'ralgan truffillalarni siljiting. Erigan shokoladga tushish uchun ularni sovitish uchun bir soatcha sovutgichga qayting.
8. 10 santimetr yarim shokoladli shokoladni almashtirish yoki shokoladni 1 osh qoshiq sabzavotlarni qisqartirish bilan eritiladi. Eriydigan shokoladdagi shkala markazlarini daldırma asboblari yoki ikkita vilkalar yordamida botirib oling. Ortiqcha shokoladni idishning og'ziga solib, qaynoq trubkani pishirish varag'iga joylashtiring. Shokolad hali ho'l bo'lsa-da, shakarlab olingan apelsin sumkasi bilan qoplangan.
9. Shokoladni kamida 30 daqiqa davomida o'rnatish uchun tayyorlangan truffilleri muzlatgichga joylashtiring.
Xizmat qilishdan oldin xona haroratiga kelishiga ruxsat bering.