Ushbu qora tog 'go'shtlari juda yaxshi, siz yana hech qachon shokolad trufflesga ega bo'lishni xohlamaysiz! Klassik trüflarda bu shtrixda shokolad chuchuk quritilgan gilos bilan birlashtiriladi, pushti, tarozi va chirigan trüfni hosil qiladi.
Ushbu retsept kirschwasser yoki gilos brendi uchun chaqiradi, lekin agar siz bolalarga nisbatan ko'proq do'stona munosabatni afzal ko'rsangiz, spirtni yo'q qilish mumkin. Agar siz istasangiz, siz vanilin ekstraktini, bodom ekstraktini yoki gilosli ta'mli ziravorni qo'shishingiz mumkin.
Ko'p truffles kabi, bu kleykovina bir nechta og'ir sovuq davrlarga ega, shuning uchun ularni tayyorlashda etarlicha vaqtni qoldiring.
Sizga nima kerak
- 9 untsiya qora shokolad (mayda tug'ralgan)
- 2/3 stakan krem
- Majburiy emas: 3 osh qoshiq kirschwasser (yoki boshqa gilos likyor)
- 1/2 chashka quritilgan gilos (mayda tug'ralgan)
- 1/3 chashka kakao kukuni
- 1 funt shokolad shakar qoplamasi
- Garnitür: qizil sprinkles, quritilgan gilos, qizil shakar qoplama va hokazo narsalar
Buni qanday qilish kerak
1. Shokoladli-gilos ganajini tayyorlash bilan boshlang. Birinchidan, tug'ralgan shokoladni o'rta issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring.
2. Kremni kichik idishga quying va uni o'rta isitgichga qo'ying. Kremni pishirgichlar panning yon qismida shakllanguncha isitiladi, lekin uni qaynatishga kelishiga yo'l qo'ymang.
3. Issiq kremni shokolad ustiga to'kib tashlang va uni 1 daqiqaga qoldiring. Shokoladni va kremni yaxshilab aralashtirib bo'lguncha yumshab oling.
Agar ishlatilsa, kesilgan gilos va kirschwasserni aralashtiring.
4. Shokolad ustiga yopishtiruvchi qatlamni bosing va uni xona haroratiga keltirishga ruxsat bering. Truffle kremini muzlatgichga qariyb 2 soat davomida mustahkamlang.
5. Trüflarni hosil qiling. Siz pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 1 dyuymli truffillalarni qoshiq qilishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, tayyorlangan pishirish varag'ida quvur sumkasini (½-dyuymli yumaloq uchi bilan) va 1-dyuymli truba to'ldirishingiz mumkin.
6. Kakao kukunini mumli qog'oz yoki pergamentga soling. Qo'lingni kakao bilan changlang va truffle tuzoqlarini to'plarga aylantiring. Sovutgichga qariyb 1 soat qaytib keling.
7. Mikroto'lqinli pechda shakar qoplamini eritib, har 30 soniyadan keyin qizib ketishining oldini olish uchun aralashtiring.
8. Shokoladdagi hosil qilingan trufflelarni quyib oling va ularni pishirish varag'iga qaytaring. Shokolad hali ho'l bo'lsa-da, agar ishlatilsa, qizil rangli sprinkler yoki quritilgan gilos chizig'i bilan har bir trüfni toping. Agar fotosuratda qizil rangli effekt olishni istasangiz, qizil shakar qoplamini eritib, burchak kesilgan qog'oz konusiga yoki plastik qoplarga joylashtiring. Har bir truffle ustiga qizil qoplama nuqtasini quying va quriting.
9 .Cho'ponlarni muzlatgichda to'liq to'ldirilguncha, taxminan 15 daqiqa davomida tortib oling. Eng yaxshi ta'mi va to'qimalari uchun xona haroratida Black Forest Truffles-ga xizmat qiling va ularni ikki haftagacha sovutgichda havo o'tkazadigan idishga joylashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 16 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |