Men bu "Aztek truffles" deb nomladim, chunki bu quyuq shokolad xazinalari doljin va qizil qalampir bilan bezatilgan, ikkita ziravorlar odatda Aztek madaniyatida shokolad bilan bog'langan. Qora shokoladning mevasini to'ldirish uchun to'q sariq rangga ishora ham bor. Bu, albatta, sizga taqdim etadigan eng yaxshi shokoladni yuqtirishni istagan retsepti - yaxshi shokolad trufflelarni haqiqiy gurme tajribasiga aylantiradi.
Sizga nima kerak
- 2/3 chashka og'ir krem
- 12 untsiya qora shokolad (mayda tug'ralgan yoki maydalangan)
- 1 apelsin (lazzat)
- 2 doljin tayoqchasi
- 1/2 choy qoshiqda qizil qalampir gullari (ezilgan)
- 2 osh qoshiq tuzsiz yog' (xona haroratida)
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 1/3 choy qoshiq kakao kukuni
Buni qanday qilish kerak
1. Turli shokoladni katta idishga joylashtiring va bir chetga qo'ying.
2. O'rtacha kichkina kichkina kondesatsiyadagi krem bilan to'q sariq rangli yong'oq, darçın çubuklarını va kırmızımsı qizil qalampir zarralarini birlashtirib, qaymoqqa qaynatib oling. Yengilgandan so'ng idishni issiqdan olib tashlang va qopqog'ini yoping. 30 daqiqadan so'ng bu lazzatlarni so'rish kerak.
3. 30 daqiqadan so'ng, qopqog'ini chiqarib oling, idishni issiqqa qaytaring va qaymoqni yana qaynatib oling.
Issiq kremni shokoladli idishga solib, darchani, apelsin po'stini va qalampir pulini tortib oling.
4. Shokoladni yumshatish uchun issiq krem va shokoladni bir daqiqaga turishiga ruxsat bering, so'ngra shokolad eritilguncha va aralashmasi butunlay tekis bo'lgunga qadar aralashmani yumshoqroq surib qo'ying. Xona haroratiga yog' va tuz qo'shing va ularni chayqating. Bu sizning ganajangiz.
5. Ganacheni qopqoq bilan yopib, havoga ta'sir qilmaydigan qilib, to'g'ridan-to'g'ri ganajning yuqori qismiga joylashtiring. Ganacheni qotib olish uchun etarli darajada qattiqroq bo'lgunga qadar qorishtiring, ammo toshga qattiq emas, taxminan 45-60 daqiqa.
6. Kakao kukunini mayda idishga soling. Qo'lingni kakao kukuni bilan tozalang. Ganchli choy qoshig'ini olib tashlang va ularni qo'llaring o'rtasida aylantiring, ularni kakao kukunini yopishmaslik uchun kerakli darajada qo'shing. Siz bu retseptdan 36-40 dyuymli trüflar olishingiz kerak. Trüflarni pergament yoki mumiyali qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
7. Aztec Trufflesni bir sutka davomida havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang. Ularning lazzati va tuzilishi eng yaxshisi bo'lganda, ular eng yaxshi xona haroratida xizmat qiladi.
Eslatma: Men truffles bir oz tekme yaxshi ko'raman va 1/2 choy qoshiq qizil qalampir pullari faqat mening sevgilimdir. Agar siz tashvish qilsangiz, ular siz uchun juda baharatlı bo'ladi, buning o'rniga faqat 1/4 choy qoshiqdan foydalaning.
Barcha Truffle ta'riflarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
Barcha Cinco ham Mayo Candy tasvirlanganlarini ko'rish uchun bu erga bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 12 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |