Hind oshxonasida Mahnisi nima?

Mahniy ( muck-nee ) Makxonani ham biladi, Makka so'zidan keladi, ya'ni sariyog 'degan ma'noni anglatadi. Odatda Shimoliy Hindiston oshxonasida idish-tovoqlar yog'da pishiriladi va pomidorlarning asosiy rolini o'ynaydigan katta miqdorda qaymoqli sousga ega. Makhni idishlari odatda engil va o'rta darajada issiq bo'ladi va tovuq, sabzavot yoki yasmiq bilan tayyorlanadi. Guruchli idishlarni yaxshi ta'mirlasa-da, maxnis eng yaxshi Chapatis ( no'xat ) va Naans (tandoor yoki tandirda pishirilgan qovurilgan yassi pechene) kabi shimoliy Hind nonlari bilan yashil salat qo'sha olasiz va biznesda bo'lasiz!