Qo'rg'oshin pirogini pishirish uchun uni to'ldirishdan avval pirog qobig'ini qisman yoki to'liq pishirishni anglatadi.
Ko'zni pishirish ko'plab maqsadlarga xizmat qiladi. Birinchidan, pirog plombali qobiqdan ko'ra pishirish uchun kamroq vaqt talab qilganda, ko'r pishiriq qobig'ini pishirishni xohlashingiz mumkin.
Ikkinchidan, krem pyure yoki shiffon pyureni tayyorlashda ko'r po'stini pishirasiz, chunki bu turdagi turlar hech qanday pishirilmaydi.
Ko'zni pishirish ham meva pyuresini tayyorlashda hasharotli pastki qobiqning oldini olishga yordam beradi.
Qo'rqinchli pishiriqlar, shuningdek, tishli qobiqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qo'rqinchli pishirganda, pirojnoe qobig'i pergament qog'oz bilan qoplangan va keyin pishmagan loviya yoki guruch bilan to'ldirilgan va keyin pishirilgan. Bu qobig'ining pishirish vaqtida pufaklashiga to'sqinlik qiladi. Pishirgandan keyin fasol yoki guruch chiqariladi va pirog qobig'i to'ldiriladi. Bundan tashqari, fasulyator bilan bir xil ishlaydigan maxsus tort taqchilligini sotib olishingiz mumkin.
Bundan tashqari, deb nomlanadigan: oldindan pishirish