Xitoy qish qovun sho'rva - mening sevimli suyaklarimdan biridir. To'g'ri, o'nlab mamlakatlardan tayyorlangan sho'rvalar hozirgacha eng yaxshisidir. Bu mashhur sho'rva qish qovunining eng chiroyli ta'mi bilan ajralib turadi va tez-tez Xitoy uylarida va Xitoy ziyofatlarida xizmat qiladi.
Qish qovunlari mavjud bo'lmasa, siz bodringni ishlatishingiz mumkin, ammo lazzat juda boshqacha bo'ladi. Agar siz bodringni ishlatsangiz, uni tozalashga harakat qiling, yadro va zarlardan urug'larni olib tashlang.
Qishki qovun odatda engil tetiklantiruvchi shirinona bo'ladi. To'qimalar pishganidan keyin juda yumshoq, xitoyliklar esa qishki qovunni yozgi issiqlikka va namlikka qarshi turishimizga yordam beradigan yinli taom deb hisoblashadi. Bundan tashqari, siydik ishlab chiqarishga yordam beradi va buyraklaringizning sog'lig'ini oshiradi.
Qishki qovunning boshqa sog'liq foydalari:
1. Teringizni namlash va go'zalligini yaxshilash
2. Qon shakar darajasini yaxshilash va xolesterin va lipidning darajasini pasayishi mumkin bo'lgan xun tolasi yuqori.
3. B1 va B2 vitaminlariga boy.
4. Kaliy tuzida yuqori bo'ladi.
Qish qovun sho'rva tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ushbu maqolada ikki mashhur qish qovun sho'rva retsepti mavjud. Birinchi retsept "Qish qovun va sho'rva sho'rvasi" uchun. Ushbu retsept Xitoy va Tayvanda qish qovun sho'rva tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Men bu sho'rvani kamida ming marta ichgan bo'lsam kerak, lekin men hali ham bu lazzatni ko'raman.
Ikkinchi qish qovun sho'rva retsepti sobiq xitoylik oziq-ovqat mutaxassisidan olingan va bu shiitake qo'ziqorinlari va go'shtli mazali qish qovun sho'rva. Umid qilamanki, ikkala ta'rif ham yoqadi.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan.
Sizga nima kerak
- Yo'nalish 1 Qishki qovun va sho'rva sho'rva Materiallar:
- 11 ¼ unsiya / 320 gramm cho'chqaning qovurg'alari, qisqa bo'ylarga kesiladi
- 4 chashka / 32 fl. oz / 1 litr suv
- 1 osh qoshiq
- guruch sharob
- 3 dilim zanjabil
- 10 gram / 280 gramm qish qovun, soyulmuş, urug'larni olib tashlash va 2,5 sm (1 dyuym) kubiklarga bo'linadi.
- Baharatlar:
- Taste tuz
- Toza oq qalampir
- Yo'nalish 2 Shiitake qo'ziqorin va xom suvi bilan qish qovun Materiallar:
- 1 stakan qish qovun (1/2 funt)
- Qovun qovunini qaynatish uchun 1 pot suv
- 2 chashka tovuq go'shti
- 4 Xitoy quritilgan
- shiitake qo'ziqorinlari
- 2 dan 3 tilim zanjabil
- ¼ stakan pishirilgan jambon, qovurilgan
- Taste tuz va qalampir
- 1 yashil piyoz, faqat yashil qism, yuvilgan va diagonali 1 dyuymli qismlarga kesilgan.
Buni qanday qilish kerak
Yo'nalishlarni 1 protsedura:
- Suvni qaynatib oling va har qanday aralashmalarni olib tashlash uchun qovurg'alarni qisqartiring. Sovuq suv bilan yuvib, yuving.
- Idishlarni, suvni, guruch sharobini va zanjabilni bir idishga soling.
- Bir qaynatishga keltiring, so'ngra past haroratda 1 soat qaynatib oling.
- Qovun qovunini qo'shing va qovurg'adagi go'sht yumshoq va nozik bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
- Tashqariga tashlang. Garnitni orzu qiling va xizmat qiling.
Yo'nalishlarni 2 jarayoni:
- Qish qovunini yuving, yashil terisini, urug'ini va pulpasini olib tashlang. 2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi.
- Quritilgan shiitake qo'ziqorini yumshatilgunga qadar 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlash orqali qayta quriting. Ortiqcha suvni siqib chiqaring.
- Qovuqli qovunni suvli idishga soling, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling yoki qish qovunni tender qiling.
- Tovuq suvi, qo'ziqorin, zanjin va pishirilgan go'sht qo'shing.
- Ziravorlarni kerakli tarzda qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Garnit uchun yashil piyoz qo'shing. Issiq xizmat qiling.
Variantlar:
Qishki qovunni (taxminan 8-10 funt) xarid qiling, yuqori qismini kesib oling, urug'larni va pulpani olib tashlang, ichidagi boshqa moddalarni joylashtiring va 1-2 soat davomida bug 'bilan to'ldiring. Bu mish-mishlarni tomosha qilish uchun mo'ljallangan.